- コーカサスの発酵乳ケフィアが家庭で手軽に作れます
- 1）ケフィアは、酵母が生きていることが特徴です（牛乳を乳酸菌と酵母で発酵させます）
- 2）室温で発酵させます。
- 3）生きたまま腸に届く乳酸菌が含まれています。
- 4）酸味がマイルドで、美味しいです。
商品の仕様 |
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商品の説明
ホームメイド・ケフィアの作り方
1）牛乳１リットルに、高活性ケフィア菌１パック（1ｇ）を加えます。
2）牛乳パックの封をしてよく振り、ケフィア菌を牛乳に溶かします。
3）牛乳が固まるまで室温で発酵させます（冬はケフィアサポーターをお使いください）
４）牛乳が固まったら冷蔵庫に入れて冷やします。
登録情報
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商品の詳細
商品情報
ブランド中垣技術士事務所
メーカー名中垣技術士事務所
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
10 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
市販の牛乳１Ｌに対し一袋を入れ、口を閉じてガシャガシャ振り、
ケフィア用のサポーターを巻いて18〜24時間放置。
開けてみると、表面つるっつるのケフィアができました。
掬ってみると、市販ヨーグルトよりはやわらかいものの、
きちんと固まっています。
ちょっと不自然なほど滑らかに出来上がって驚きました。
他社の種菌だと多少のダマができたりするのですが、
これは全くダマがなく、口当たりが非常に良いです。
とにかく仕上がりが安定しています。
ケフィアというと、本場のものは酵母のピリピリ感(炭酸)を感じますが、
これはほとんど炭酸感がなく、酵母の発酵が弱いようです。
本品は「本場ケフィア」といっても少数派の菌は淘汰されたもののようですが、
特に酵母（サッカロマイセス・フロレンチヌス）は
乳糖の発酵ができないタイプのもののようです。
いわゆる「ヨーグルトきのこ」の味・栄養を求めるのならお勧めできませんが、
・マイルドでなめらかなヨーグルトが好き
・毎日飽きずにたくさん食べたい
・失敗なく作り続けたい
という方には最適かと思います。
因みに本品の最安値は、「ベターホーム」のオンラインショップで手に入ります。
webには書いてありませんが、ここのケフィアの箱には「中垣」が発売元と
しっかり書いてあります。菌の構成も同じです。
ケフィア用のサポーターを巻いて18〜24時間放置。
開けてみると、表面つるっつるのケフィアができました。
掬ってみると、市販ヨーグルトよりはやわらかいものの、
きちんと固まっています。
ちょっと不自然なほど滑らかに出来上がって驚きました。
他社の種菌だと多少のダマができたりするのですが、
これは全くダマがなく、口当たりが非常に良いです。
とにかく仕上がりが安定しています。
ケフィアというと、本場のものは酵母のピリピリ感(炭酸)を感じますが、
これはほとんど炭酸感がなく、酵母の発酵が弱いようです。
本品は「本場ケフィア」といっても少数派の菌は淘汰されたもののようですが、
特に酵母（サッカロマイセス・フロレンチヌス）は
乳糖の発酵ができないタイプのもののようです。
いわゆる「ヨーグルトきのこ」の味・栄養を求めるのならお勧めできませんが、
・マイルドでなめらかなヨーグルトが好き
・毎日飽きずにたくさん食べたい
・失敗なく作り続けたい
という方には最適かと思います。
因みに本品の最安値は、「ベターホーム」のオンラインショップで手に入ります。
webには書いてありませんが、ここのケフィアの箱には「中垣」が発売元と
しっかり書いてあります。菌の構成も同じです。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
カナダのローゼル社の「高活性ケフィア菌」です。
高機能ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」の
付属レシピ本『手づくりヨーグルトライフ』で、
ケフィアの写真に写っているスティックです。
乳酸菌６種
ラクトコッカス・ラクチス
ラクトコッカス・クレモリス
ラクトカッカス・ダイアセチラクチス
ロイコノストック・クレモリス
ラクトバチルス・プランタイム
ラクトバチルス・カゼイ
酵母１種
サッカロマイセス・フロレンチヌス
高機能ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」の
付属レシピ本『手づくりヨーグルトライフ』で、
ケフィアの写真に写っているスティックです。
乳酸菌６種
ラクトコッカス・ラクチス
ラクトコッカス・クレモリス
ラクトカッカス・ダイアセチラクチス
ロイコノストック・クレモリス
ラクトバチルス・プランタイム
ラクトバチルス・カゼイ
酵母１種
サッカロマイセス・フロレンチヌス
リストマニア
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