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内容紹介
■旅立ちは北京から ■胡同の炸醤麺(PPV作品)昔から暮らす北京っ子のおばあさんに、北京の伝統麺「炸醤(ジャアジャア)麺」を作ってもらう。 ■皇帝の麺を求めて(PPV作品)河北省承徳市は、かつて清朝の皇帝が夏を過ごした避暑山荘があり、市内には宮廷料理の店が軒を連ねる。 ■長城を越えて -モンゴルの牛乳麺- 河北省張家口(PPV作品)長城を超えて遊牧の世界へ。モンゴルのテント・ゲルのレストランを訪ねて、遊牧民の麺「牛乳麺」を食べる。 ■刀削麺のふるさと ■長城の村の麺名人たち(PPV作品)貧しい土地で精一杯暮らしを豊かに彩る麺の数々を食べてみるとともに、貧しいけれど明るい村人の素朴な暮らしを... 続きを読む |
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