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中国料理用語辞典
井上敬勝 (編集)
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内容（「BOOK」データベースより）
中国料理のメニューが読めて料理がわかる用語事典。中国料理の食材、調味料、香辛料、調理法などを画数順に紹介してある。続きを読む

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中国料理小辞典: ピンインからも画数からも引ける単行本（ソフトカバー）福冨奈津子（辻静雄料理教育研究所研究主幹）