出版社/著者からの内容紹介
−「日本で大成功していながら中国で失敗する企業と成功できる企業と、何が違うのか？」−
中国で居酒屋を開店し、多くの苦しみに合いながら一つづつ解決しノウハウ化をし、連日満席の繁盛店に育てあげた著者が、経験を通じて得たその答えに答えます。
開店の苦しみから繁盛店へ育て上げるまでの道のり、その経験を通じて知りえた中国社会、中国人の本音までを赤裸々に綴った一冊。中国で成功したい人だけでなく、中国人とよりよい関係を築きたい人、日本でもビジネスの立上げのヒントを探しているあなたにもお勧めできる一冊です。
中国で居酒屋を開店し、多くの苦しみに合いながら一つづつ解決しノウハウ化をし、連日満席の繁盛店に育てあげた著者が、経験を通じて得たその答えに答えます。
開店の苦しみから繁盛店へ育て上げるまでの道のり、その経験を通じて知りえた中国社会、中国人の本音までを赤裸々に綴った一冊。中国で成功したい人だけでなく、中国人とよりよい関係を築きたい人、日本でもビジネスの立上げのヒントを探しているあなたにもお勧めできる一冊です。
カバーの折り返し
中国で470店舗展開する「味千ラーメン」の重光悦江取締役推薦
−今から中国に行く人は必ず鞄に入れるべきです−
−今から中国に行く人は必ず鞄に入れるべきです−
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
関 敏
1998年大学卒業後、マーケティングコンサルティング会社に入社。パキスタンで日本食レストランを開き、経営に当たる。1年後、同国で勃発した軍事クーデターにより帰国。外食フランチャイズ支援などを行うベンチャーリンクでコンサルタントを務め、4業態1000店舗のコンサルティング活動を行う。2004年中国に居酒屋「火間土」を開業、繁盛店に育て上げる。2008年飲食を中心とする店舗支援のROIの取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1998年大学卒業後、マーケティングコンサルティング会社に入社。パキスタンで日本食レストランを開き、経営に当たる。1年後、同国で勃発した軍事クーデターにより帰国。外食フランチャイズ支援などを行うベンチャーリンクでコンサルタントを務め、4業態1000店舗のコンサルティング活動を行う。2004年中国に居酒屋「火間土」を開業、繁盛店に育て上げる。2008年飲食を中心とする店舗支援のROIの取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
About this Title
彼らは、厨房で商品を食べたり、持ち帰ったりしていた。また、仕入れ担当は納入業者と癒着をして、リベートを受け取っていた。原価率が月を追うごとにどんどん高くなっていくので、これはおかしいと思い定点チェックを入れると、大胆なつまみ食いと、架空発注の2つが発覚したのだ。そこで、厨房メンバーを問い詰めると、「中国ではこれが当たり前のこと」と開き直り、悪びれた様子もない。
j-roi.com
「牛角」「温野菜」などを展開するレインズインターナショナル西山知義代表取締役推薦
−日本でも中国でも成功の鉄則は変わらない。
徹底的に顧客や従業員の声を聞き、相手のニーズに合わせて自分たちを変えることだ！−
−日本でも中国でも成功の鉄則は変わらない。
徹底的に顧客や従業員の声を聞き、相手のニーズに合わせて自分たちを変えることだ！−
