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出版社/著者からの内容紹介
「薬食同源」は中医学の基本である。薬効のある食べ物と,おいしく食べられる生薬をじょうずに組み合わせて摂ることで,中医治療の効果がさらに高まる。西洋医学の疾患ごとに中医学的に証分けをし,それぞれの証についての薬膳レシピを満載。医師,薬剤師,鍼灸師,栄養士の方たちが患者の食事指導をするときに役立つ1冊。
体質に合った食物の選び方を解説。
体質に合った食物の選び方を解説。
西洋医学的な症状や病名をあげ,中医学的な考え方から病態を分析。中医学の証に分けて食養法を示す。
それぞれの証の病因病機・症状の特徴・治療の原則・よく使う食材や生薬を一覧表でわかりやすく表示。
症状と証に合った薬膳のレシピを多数紹介。
巻末に食物と生薬の効能表を掲載。
内容（「MARC」データベースより）
体質、性別、年齢、疾病証候、病状などを考慮して弁証を行い、様々な食療方を紹介。実際の調理にも身近なものを多く用い、簡単な作り方でわかりやすく学ぶことができる。薬膳レシピ300点を収録。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
15 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
症状別の薬膳レシピが、きら星のごとく掲載されています。いかんせん、非常に高度な内容なので、薬膳の知識がないと、材料すら、何のことをいっているのかわかりません。神曲とは生薬だろうか、抗菊花とは普通の菊花とは違うのか、炒白芍とはどういう炮製のものか。そういう意味からは初心者向けとは言い難い本ですが、一般的な薬膳の本とは異なり、とにかく数が非常に多いのと、よくよく見ているとその病に効果がある食品がだんだんわかってきて、非常におもしろいです。材料も手に入りやすく、簡単にできるレシピもたくさんあるので、情報源として手元に置いておきたい本です。
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
薬膳料理を学んでいる時に中医の先生から紹介されました。
少し知識がある読者にとっては、わかりやすくレシピも豊富でとても勉強になりますが、
「陰陽理論」や「五行理論」や生薬をまったく知らない初学者にとっては、
少し難しいかもしれないです。
レシピには生薬を使うものも多いですが、
「イカとセロリの炒め物」や、「エノキとたけのこのスープ」など、
生薬を使用しない、一般家庭料理のレシピもあります。
（レシピの数は他の同様の書籍より豊富だと思います。）
月経痛、疲労、冷え性、下痢といった身近な38の疾患（美容なども含む）について、
１．中医学的にはどう考えるのか、
２．どういう症状だったら、どの食材を使用したらよいか、
３．なぜソレを選ぶのか。
４．ソレを使ったレシピ。
という流れでわかりやすく説明されています。
また、附録の「食物効能表」は、多くの一般的な食材について、
効能や寒熱などが記載されており、便利です。
自分のオリジナル料理を作る際にとても参考になりました。
少し知識がある読者にとっては、わかりやすくレシピも豊富でとても勉強になりますが、
「陰陽理論」や「五行理論」や生薬をまったく知らない初学者にとっては、
少し難しいかもしれないです。
レシピには生薬を使うものも多いですが、
「イカとセロリの炒め物」や、「エノキとたけのこのスープ」など、
生薬を使用しない、一般家庭料理のレシピもあります。
（レシピの数は他の同様の書籍より豊富だと思います。）
月経痛、疲労、冷え性、下痢といった身近な38の疾患（美容なども含む）について、
１．中医学的にはどう考えるのか、
２．どういう症状だったら、どの食材を使用したらよいか、
３．なぜソレを選ぶのか。
４．ソレを使ったレシピ。
という流れでわかりやすく説明されています。
また、附録の「食物効能表」は、多くの一般的な食材について、
効能や寒熱などが記載されており、便利です。
自分のオリジナル料理を作る際にとても参考になりました。
7 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
薬膳・・すべての食べ物には薬効がある・・薬食同源です。わかりやすく、学びやすく、実用的な本です。喘息やアトピー症状や糖尿病（消渇 しょうかち）のメカニズムなどものせてあり、役に立ちます。中医学を進める上で大切な食養論の勉強に必要だと思います。現代の食生活に合うように改良が加えてあり、なじみやすいと思います。読む価値ありです。『十二月の熱帯夜』をみましたか。涙もらいますよ。おもしろいですよ。物欲だけの見かけだけの人より、純粋で心を込めた食事が作れる人は、良き人生を送るのにとても必要な人ですね。ちょっと考えさせられますよ。
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