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内容（「BOOK」データベースより）
フォーで始まる朝のベトナム、干物と塩辛のカンボジア、モチ米のラオス、油と豆のミャンマーなど、米と魚醤の地・東南アジアの食を探訪する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
森枝 卓士
1955年、熊本県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1955年、熊本県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
アジア同士、日本も含め、文化の共通点があります。
中国の影響を受けた食生活等々。
国は民族ではなく、食べ物で判断できるのかもしれない。
中国の影響を受けた食生活等々。
国は民族ではなく、食べ物で判断できるのかもしれない。
パパイヤなど、果物が青い状態を野菜としてサラダで食し、熟した物はデザートのように食べられているのが特徴かと思われます。
また、米を食べる民族と魚は切り離せない関係です。
日本では、ナレ寿司。東南アジアでは、ナンプラ・ヌクマム。
この本には、その関係が描かれています。
3 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この地域はかつて植民地支配された歴史があり、食生活にも定着しています（フランスパン、コーヒー等）。しかし、やはり伝統的な食べ物は消えることはない、ということを認識させられます。
しかし、同じインドシナ半島にある国々でありながら、ベトナムでは朝食を屋台でとることが習慣化してますが、他の３国は違います。
これを読んだら「タイ」編も読まないと、という気にさせられます。既に「タイ」編を読まれた方はこちらもお勧めします。
しかし、同じインドシナ半島にある国々でありながら、ベトナムでは朝食を屋台でとることが習慣化してますが、他の３国は違います。
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