内容紹介
栄養があってローカロリー、そんなお米をほっとけません!
お米の基本知識の紹介とともに、世界と日本、珍しいお米料理からなじみのお米料理まで、全106品のレシピを掲載しています。
それぞれに、作る際の細かいアドバイスもあり、すべての米料理を冷蔵庫にある材料で、簡単に作ることができます。
お米の基本知識の紹介とともに、世界と日本、珍しいお米料理からなじみのお米料理まで、全106品のレシピを掲載しています。
それぞれに、作る際の細かいアドバイスもあり、すべての米料理を冷蔵庫にある材料で、簡単に作ることができます。
内容（「BOOK」データベースより）
世界と日本、珍しいお米料理から、なじみのお米料理まで、全106品のレシピを掲載。それぞれのレシピに、作る際の細かいアドバイスもついて、すべてのお米料理を、冷蔵庫にある材料で簡単に作ることができます。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
林 幸子
料理研究家、フードコーディネーター。兵庫県生まれ。「アトリエ・グー」主宰。食品会社で商品開発や料理教室の運営などに携わったのち、独立。薬味野菜やスパイスを使った料理、お酒に合わせた料理、甘さを控えたデザート菓子は、特に定評がある
大坪 研一
新潟大学大学院自然科学系生命・食料科学系列教授。1983年農林水産省入省、食品総合研究所配属。1989年農学博士(東北大学農学部)。穀類特性研究室長、食品素材部長を経て、(独)農研機構食品総合研究所食品素材科学研究領域長で退職(2008年)。食料庁「米の食味の改良に関する研究会」委員を務めるなど、日本の米の食味評価に関する第一人者として活躍。米の研究に勤しむかたわら、普及活動も行う。日本食品科学工学会奨励賞及び技術賞、日本農芸化学会英文誌論文賞、飯島記念技術賞等を受賞。DNA鑑定学会理事、日本食品科学工学会・日本応用糖質科学会・日本食育学会各評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家、フードコーディネーター。兵庫県生まれ。「アトリエ・グー」主宰。食品会社で商品開発や料理教室の運営などに携わったのち、独立。薬味野菜やスパイスを使った料理、お酒に合わせた料理、甘さを控えたデザート菓子は、特に定評がある
大坪 研一
新潟大学大学院自然科学系生命・食料科学系列教授。1983年農林水産省入省、食品総合研究所配属。1989年農学博士(東北大学農学部)。穀類特性研究室長、食品素材部長を経て、(独)農研機構食品総合研究所食品素材科学研究領域長で退職(2008年)。食料庁「米の食味の改良に関する研究会」委員を務めるなど、日本の米の食味評価に関する第一人者として活躍。米の研究に勤しむかたわら、普及活動も行う。日本食品科学工学会奨励賞及び技術賞、日本農芸化学会英文誌論文賞、飯島記念技術賞等を受賞。DNA鑑定学会理事、日本食品科学工学会・日本応用糖質科学会・日本食育学会各評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
