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商品の説明
内容紹介
そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。
私は、グルメガイドに直接書き込んだほうが手っ取り早いと思い、
従業員に買いに行かせました。
そして、『ザガットサーベイ』や『東京いい店うまい店』といった
グルメガイドをもとにレクチャーして、
そのままプレゼントしたのです。
数日後、うちの従業員がある雑誌を持ってくると、
「この方、うちによくいらっしゃるフランス人じゃないですか?」と。
従業員が指差した写真の肩書は、
なんとミシュラン総責任者ジャン=リュック・ナレだったのです。
私は、そうとも知らず、
他社のガイドブックを贈ってしてしまっていたのです……!
いま、もっとも注目を浴びている39歳の日本料理人・奥田透の初の単行本。
高校のときに居酒屋でアルバイトをしたのをきっかけに、“たまたま”料理の道へ。
その後、苦難の連続で、包丁すら握らせてもらえない修行時代が続く。
その著者が、なぜ短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか5年でミシュラン三つ星を獲得できたのか?
そこには、料理界以外にも通用する、仕事に向き合う哲学の真髄が!
ロストジェネレーション世代に贈る、
この生きづらい世の中で自己実現するためのまったく新しい生き方指南
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。
私は、グルメガイドに直接書き込んだほうが手っ取り早いと思い、
従業員に買いに行かせました。
そして、『ザガットサーベイ』や『東京いい店うまい店』といった
グルメガイドをもとにレクチャーして、
そのままプレゼントしたのです。
数日後、うちの従業員がある雑誌を持ってくると、
「この方、うちによくいらっしゃるフランス人じゃないですか?」と。
従業員が指差した写真の肩書は、
なんとミシュラン総責任者ジャン=リュック・ナレだったのです。
私は、そうとも知らず、
他社のガイドブックを贈ってしてしまっていたのです……!
いま、もっとも注目を浴びている39歳の日本料理人・奥田透の初の単行本。
高校のときに居酒屋でアルバイトをしたのをきっかけに、“たまたま”料理の道へ。
その後、苦難の連続で、包丁すら握らせてもらえない修行時代が続く。
その著者が、なぜ短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか5年でミシュラン三つ星を獲得できたのか?
そこには、料理界以外にも通用する、仕事に向き合う哲学の真髄が!
ロストジェネレーション世代に贈る、
この生きづらい世の中で自己実現するためのまったく新しい生き方指南
内容（「BOOK」データベースより）
夢を描きにくい現代にあえて一石を投じる若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
17 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
夜中に読み始めたが、読むのを止められず、一気に読んでしまった。
こんな凄い内容の本だとは、読む前には想像できなかった。
この本の帯やポップの言葉は、この本の内容を正確に伝えていないと思う。
奥田透氏は子供の頃から、大きな挫折を何度も経験した。
しかしそれに屈することなく、自分は成功できるんだと信じ、厳しい料理修業の世界へ
飛びこんで行く。山あり谷あり。大きな試練は子供時代だけではない。
心が折れてしまうような体験。挙動がおかしくなって、自殺を考えてビルの屋上から
地上をのぞきこむような体験。そんな経験をも乗り越えて、三年連続のミシュラン三ツ星
がある。たぶんここまで料理に打ち込み、料理のことを考えて今の「銀座小十」があるとは、
誰にも想像できないと思う。
成功している人は、人の何倍もの努力を努力とも思っていない、ということを改めて教えて
くれる本でもある。また、奥田透氏の謙虚で素晴らしい人間性が、文章全体からにじみ出ている。
一読に値する、大きな価値のある本だと思う。
こんな凄い内容の本だとは、読む前には想像できなかった。
この本の帯やポップの言葉は、この本の内容を正確に伝えていないと思う。
奥田透氏は子供の頃から、大きな挫折を何度も経験した。
しかしそれに屈することなく、自分は成功できるんだと信じ、厳しい料理修業の世界へ
飛びこんで行く。山あり谷あり。大きな試練は子供時代だけではない。
心が折れてしまうような体験。挙動がおかしくなって、自殺を考えてビルの屋上から
地上をのぞきこむような体験。そんな経験をも乗り越えて、三年連続のミシュラン三ツ星
がある。たぶんここまで料理に打ち込み、料理のことを考えて今の「銀座小十」があるとは、
誰にも想像できないと思う。
成功している人は、人の何倍もの努力を努力とも思っていない、ということを改めて教えて
くれる本でもある。また、奥田透氏の謙虚で素晴らしい人間性が、文章全体からにじみ出ている。
一読に値する、大きな価値のある本だと思う。
15 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
成功者の伝記として読んでも感動します。
正直、手に取ったのは出身地が一緒ということのみ。
で、実際読み始めると信号待ちの時間が惜しくて読みふけってしまうほど。
内容がいいと思いました。
感謝、感謝を連発していますが、久しぶりに読み終わってさわやかな気分になりました。
正直、手に取ったのは出身地が一緒ということのみ。
で、実際読み始めると信号待ちの時間が惜しくて読みふけってしまうほど。
内容がいいと思いました。
感謝、感謝を連発していますが、久しぶりに読み終わってさわやかな気分になりました。
13 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ミシュランで二年連続三ツ星の和食店「銀座小十」の奥田さんが出した本です。
今までの料理人人生を振り返り、どのようにして現在に至ったかを読みやすく記しています。
実際は、商品の紹介ページにあるような「著者が、なぜ短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか5年でミシュラン三つ星を獲得できたのか?」というような内容ではありませんが、どのような仕事にも通じる「確かにそうだよね」と思わず頷いてしまう、奥田氏のサービスに対する考え方や経験談がとても参考になりました。
なかなかお店への訪問ができないのですが、この著作を読んで、ますます氏の料理を頂きたくなりました。
今までの料理人人生を振り返り、どのようにして現在に至ったかを読みやすく記しています。
実際は、商品の紹介ページにあるような「著者が、なぜ短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか5年でミシュラン三つ星を獲得できたのか?」というような内容ではありませんが、どのような仕事にも通じる「確かにそうだよね」と思わず頷いてしまう、奥田氏のサービスに対する考え方や経験談がとても参考になりました。
なかなかお店への訪問ができないのですが、この著作を読んで、ますます氏の料理を頂きたくなりました。
最近のカスタマーレビュー
この人が作った料理をぜひ食べてみたいという気持ちになった
ミシュランで三ツ星を獲得した「銀座小十」を始めた著者の、少年時代から料理の道へ進むことになった経緯、そして三ツ星を獲得するまでの苦労を描いた実話。... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: コーキ
小十に行きたくなりました
... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: 樽井
苦労した人の言うことはちがう
・・・本当に大変だったんですね。でも、ご自身のおっしゃるとおり、そんな大変な時期は必然としてあり、... 続きを読む
投稿日: 18か月前 投稿者: みみこ
グルメ本ではなく人生の指南書
他のレビュアーも書かれていますが、本書の紹介文や帯のコピーはミシュラン三つ星のお店の紹介文のようです。実際には店主である奥田氏がどれほど苦労して今の成功を手にした... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: 台風1号
共感し、感動する書！！！
「これほど感動するとは・・・」読後の率直な感想です！
とある書評メルマガで大絶賛していたことから本書を知りました。... 続きを読む
とある書評メルマガで大絶賛していたことから本書を知りました。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: みつば
リストマニア
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