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上野万梨子のオーブン料理―オーブンがなければはじまらないクッキングブック
 
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上野万梨子のオーブン料理―オーブンがなければはじまらないクッキングブック [単行本]

上野 万梨子 , レスパース
5つ星のうち 3.2  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
価格: ¥ 1,470 通常配送無料 詳細
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商品の説明

出版社/著者からの内容紹介

手早くできてごちそうにもなるオーブン料理をマスターすれば、忙しい方の心強い味方になること請合い。朝食&ブランチ、オードブル&ごちそう、デザートの数々をお届けします。

内容(「BOOK」データベースより)

オーブンは、料理を仕上げるためだけに使うものとはかぎりません。キッチンに立ったら「じゃあ、ヨロシクねっ!」とスイッチオン。忙しくなりそうなとき、みすみす空けておく手はないのです。オーブンを使えば、メニューが広がる。ごちそうが飛び出す。

登録情報

  • 単行本: 94ページ
  • 出版社: 文化出版局 (1998/12)
  • ISBN-10: 4579206509
  • ISBN-13: 978-4579206506
  • 発売日: 1998/12
  • 商品の寸法: 20.4 x 18.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.2  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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形式:単行本
 手順がとても丁寧に書いてあるので一見煩雑。しかしきちんと料理を作り慣れた人なら、準備はさほど面倒ではないはず。「忙しいときのお助け」というのは「短時間で仕上がる」という意味だけではなく、「オーブンに入れている間の時間を有効に使える」という意味。短時間料理も長時間料理もあるが、作ってみたいのは長時間料理に多い。

 忙しいけれど手抜きしない、ゆとりの時間を持ちながらおいしいお料理を作りたい。そういう気持ちの詰まった本。

 基本的にフランス家庭料理の本なので揃いにくい材料もある。けれども置き換えの簡単なものも多い。置き換え材料を巻末にでも紹介してくれていたら初心者にもよかったかもしれない。そこで☆1つマイナスとする。

 

 オーブンの温度の表示の仕方に工夫があって「何度で何分だったっけ」と言う時にすぐ目に入る。オーブンを使い慣れた人なら分かるが、たいてい工程の最後に小さく書いてあるので探すのがめんどくさい。これは便利。

 
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9 人中、8人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
By siva
形式:単行本
写真はキレイだし、フランスのオシャレな生活が漂ってくる美しい本だと思います。

完全なスローフードの世界なので、時にはこんな贅沢な時間を持ちたいなぁと思いました。

・・・が、残念ながら見づらい。

写真の隣に作り方が載っている時もあれば、1P飛んでいたり・・・ちょっと変則的です。

また、日本では手に入りにくい材料等の代替材料をご案内頂けたら、もっと活用できるかな?
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15 人中、11人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
形式:単行本
パリのアパートのテラスで、ブランチとして食べたいメニューが一杯。
なんと言っても、料理の写真がおしゃれで、見るだけでフランスを感じます。
作り方は、非常に簡単な物から手の込んだ物まで、数多いです。
普段食べている食材を、少し手間をかけたらお洒落なcafeのメニューのようになるマジックを見ているよう。

ところどころ、上野万梨子さんの一口メモがあって、親しみも感じます。
やはりフランス在住期間が長いので、手に入りにくい材料がしばしば出てきます。そこは、他の材料で補ってみましょう。

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