タイ米に良いイメージを持たない方も多いかと思いますが、タイは世界一の米輸出国であり
中でもジャスミンライス(カオ・ホームマリ)は世界中で非常に高く評価されています。
ホームマリの新米は最上級コシヒカリにも劣らない香り豊かな美味しいお米で、タイカレーをはじめ
ピラフやリゾットには欠かせません。もちろん白米として、お粥としても美味しく食べられます。
ジャスミンライスは日本米と同じような炊き方も出来ますが、やはり長粒米らしくサラっと炊くのが
最も美味しい食べ方ですので、是非湯取り法で炊いてください。
たっぷりのお湯を鍋で沸騰させたら、米をホコリを流す程度にさっと水ですすいで鍋に投入します。
米1合にお湯2リットルが目安です。よくまぜながら約7分沸騰させ、お湯を捨ててトロ火で蒸らします。
蒸らす時間も7分程度。これで完成です。
サラっとした炊き方ですので箸では無くスプーンで食べるのに適したご飯になります。
タイカレーや、もちろんそのまま白米としても美味しく食べられます。日本のカレーにも良く合います。
水に浸す必要も無く、15分程度で美味しく炊き上がるので忙しい方にも最適です。
水分が少ないので日本のごはんと比べてとても軽く、特に水分の多いおかずとの相性は抜群です。
ジャスミンライスは焼きとうもろこしのような、太陽の香りが部屋中に広がります。
タイの香りと言えばジャスミンライスを真っ先に連想する方も多いでしょう。
ジャスミンライスはタイを代表するとても美味しい食材のひとつです。