内容紹介
出所の確かな食との出会いは人との巡り会い
食の安全が求められる今、食に関わる人の志と安心安全な食材を取材し続ける
フードジャーナリスト向笠千恵子さんが、日本全国に生産者と提供者、そして食材と料理をたずねて書いた、
ほっとする俳句付きの食との邂逅記
食の安全が求められる今、食に関わる人の志と安心安全な食材を取材し続ける
フードジャーナリスト向笠千恵子さんが、日本全国に生産者と提供者、そして食材と料理をたずねて書いた、
ほっとする俳句付きの食との邂逅記
内容（「BOOK」データベースより）
生産者と提供者、食材と料理…食の出会いは人との出会い。日本の食卓の基本となる米、味噌、醤油、漬物、梅干し、納豆、昆布、かつお節などの食材は、みんな土地によってさまざまで、優劣をつけるよりも、それぞれの個性を楽しめばいいのだ。―そう自覚したときから、できるだけ多くの食の現場を訪ね、みずからたしかめ、味わい、記録したいと思った。食に関わる志(フードマインド)に出会いたくて…。いまその出会いを旅の備忘録にぴったりの俳句に託しつつ綴る「一食一会」。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
向笠 千恵子
フードジャーナリスト、エッセイスト、食文化研究家。こめみそしょうゆアカデミー特別理事。俳人協会会員。『繪硝子』同人。日本のスローフードと食の現場を知る第一人者。食材、食の職人、農家や漁師、歴史、民俗、焼きものを多面的に考察しながら現代の食を探る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フードジャーナリスト、エッセイスト、食文化研究家。こめみそしょうゆアカデミー特別理事。俳人協会会員。『繪硝子』同人。日本のスローフードと食の現場を知る第一人者。食材、食の職人、農家や漁師、歴史、民俗、焼きものを多面的に考察しながら現代の食を探る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
