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内容紹介
内容
手打ちそばの名店「一茶庵」。創業者の片倉康雄氏は、機械打ちそばが一般的だった時代に手打ちそば技術を復興・普及させることに尽力をつくした“喬聖”と讃えられる人物。その精神は、現在「一茶庵手打そば・うどん教室」に引継がれている。このDVDでそば打ちを指導するのは、当教室代表を務める三代目・片倉英統氏。親子孫三代にわたる確かな指導技術で、伝統の技を伝授。そば打ちの基本である二八そばを、初心者でも間違いなく打てる手順とコツ、そして秘伝のつゆのつくり方をたっぷり100分の映像でお届けします。まさに、自宅を「手打ちそばの名店」に変えるDVDです。
手打ちそばの名店「一茶庵」。創業者の片倉康雄氏は、機械打ちそばが一般的だった時代に手打ちそば技術を復興・普及させることに尽力をつくした“喬聖”と讃えられる人物。その精神は、現在「一茶庵手打そば・うどん教室」に引継がれている。このDVDでそば打ちを指導するのは、当教室代表を務める三代目・片倉英統氏。親子孫三代にわたる確かな指導技術で、伝統の技を伝授。そば打ちの基本である二八そばを、初心者でも間違いなく打てる手順とコツ、そして秘伝のつゆのつくり方をたっぷり100分の映像でお届けします。まさに、自宅を「手打ちそばの名店」に変えるDVDです。
著者について
著者プロフィール
片倉英統(かたくら ひでのり)
名人・片倉康雄の孫にあたる。これまでに約300店の蕎麦店を開店・指導させた実績を持つ「一茶庵手打そば・うどん教室」の代表。三代にわたる確かな指導技術が特徴であり、その説明は丁寧で非常にわかりやすい。一般には「経験による勘」とされる事柄でも、数値化や決め事をつくり、初心者でも失敗しない方法を工夫して伝授している。ムダな工程を省いた潔い指導内容に定評があり、初心者向けの「1日そば打ち体験コース」でも、必ずそば打ちを成功させ、数多くの受講者を満足させている。
片倉英統(かたくら ひでのり)
名人・片倉康雄の孫にあたる。これまでに約300店の蕎麦店を開店・指導させた実績を持つ「一茶庵手打そば・うどん教室」の代表。三代にわたる確かな指導技術が特徴であり、その説明は丁寧で非常にわかりやすい。一般には「経験による勘」とされる事柄でも、数値化や決め事をつくり、初心者でも失敗しない方法を工夫して伝授している。ムダな工程を省いた潔い指導内容に定評があり、初心者向けの「1日そば打ち体験コース」でも、必ずそば打ちを成功させ、数多くの受講者を満足させている。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
実際の作業を再現した説明で、成功と失敗の分かれ目を具体的に指南してくれる。従来の教材にないわかりやすさに感激。これまでうまくできなかった理由がよくわかる。さっそくトライして大成功！この値段でこれだけの情報はお買得。片倉店主の蕎麦打ちへの愛情が伝わってくる。
6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
たくさんそば打ちに関する本を買いましたが、やっぱりＤＶＤの方が分かりやすい。
他のＤＶＤよりも値段も手ごろで参考になりました。
他のＤＶＤよりも値段も手ごろで参考になりました。
最近のカスタマーレビュー
この内容で980円は安すぎる。蕎麦を打てて、つゆを作れるようになりました。
「蕎麦打ち体験」を今までに３回ほど受講しましたが、みなそれぞれ打ち方が違い自身を持って打つことができませんでした。... 続きを読む
投稿日: 4か月前 投稿者: 寅
☆おすすめです☆
そば打ちが趣味の父へプレゼントしました。今まで自己流でやっていたので、初めて知る事もあったようですが、分かりやすく、勉強になると喜んでいました。食べる係の母も一緒... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: ぬい
お手頃なのに内容充実
お手頃なお値段でしたので、内容はあまり期待できないものだと思っていましたが、内容が濃く作る時以外にも、暇な時間にエアー蕎麦打ちを想像しながらDVDを見ています。本... 続きを読む
投稿日: 2010/2/10 投稿者: tomtom
リストマニア
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