- ●夏にタネをまいて秋に収穫するところから、秋そばといわれる。<br>●生育日数は60日から70日で早まきしすぎると徒長傾向になり、遅まきになるにつれて結実がよくなるが、元来、そばは霜に弱いので、初霜の70~80日前にタネをまくことが望ましい。<br>●東北などの冷涼地で7月下旬~8月初旬まき→10月初旬に刈取収穫→乾燥・後熟→脱粒が目安。<br>
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