- 150g×４瓶
- 賞味期限 製造から１２０日
- 保存方法 開封後は要冷蔵です。(１０℃以下)
- 原料：米こうじ、食塩
- 送料は含まれています。
商品の仕様 |
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商品の説明
テレビ、書籍で話題沸騰の塩麹（こうじ）。超カンタンな万能調味料です。
国産の米、麦を使い、塩は高級塩（沖縄の塩シママ-ス100％）、本蔵で通常よりも固めに仕込み、じっくり熟成させた低塩で甘口のこだわりの特製塩麹です。万能調味料としても、生野菜の漬け込み、鶏・牛・豚・魚類などの漬け込み（約1晩置き）に最適です。タンパク質に反応し、米麹の酵素の働きで肉質が柔らかくなり美味しくいただけます。（漬け込みの場合は漬け込み原料の約8~10％を塩麹を表面にまぶしてご使用ください。）
麹＝米や麦、大豆などの穀物を精白するときにぬかなどに、食品発酵に必要な麹菌などの微生物を繁殖させたもの。日本古来食べられている味噌、醤油、清酒、焼酎、食酢、漬物などの発酵食品をつくる際に必要なものなのです。
和食の底力、発酵の力はマジックです。
登録情報
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商品の詳細
商品情報
ブランド(株)やまがた物産振興機構
内容量1
メーカー名山形ふるさと食品館
原産国名日本
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今、話題の塩麹なるもの。いったいどのような物かと注文しました。
注文後一ヶ月ほどで配送されてきました。塩と言うからには「しょっぱい」と思い込んで
いましたがそのようなことはありません。塩鮭に塗ったり、鶏肉を漬け込んだり、ドレッシング
に混ぜたりしてほのかな良い香りを楽しんでおります。小分けの瓶なので人に差し上げて
しまい手元には一瓶しか残らないのがちょっと困ります。
米沢の雪溶けの早春が目に浮かぶような塩麹でした。
注文後一ヶ月ほどで配送されてきました。塩と言うからには「しょっぱい」と思い込んで
いましたがそのようなことはありません。塩鮭に塗ったり、鶏肉を漬け込んだり、ドレッシング
に混ぜたりしてほのかな良い香りを楽しんでおります。小分けの瓶なので人に差し上げて
しまい手元には一瓶しか残らないのがちょっと困ります。
米沢の雪溶けの早春が目に浮かぶような塩麹でした。
リストマニア
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