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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。
内容（「MARC」データベースより）
20世紀最高の天才醸造家が、ワイン造りの神髄をあますところなく語る。テロワール、ヴィンテージ、ブドウ栽培、醸造・熟成に至る全プロセスが、自身の言葉によって説き明かされる。
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13 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
アンリ・ジャイエはブルゴーニュ最高の醸造家。そのジャイエが思う存分ワイン造りを語った本でした。よくこれだけ話すことがあるなと思うぐらい話しています。そのへんはフランス人らしい。細かい知識は学者肌の人でもあることを思わせます。対象に対する綿密な観察力、ブルゴーニュに対する知識。クローンに関する意見には、なるほどと考えさせられました。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
ロマネ・コンティやモンラッシェで名高いブルゴーニュ・ワインに関心を持たれ，少し踏み込んでワインの勉強をしたいと考えているワイン愛好家にお勧めしたい。ブルゴーニュ地方のワイン醸造の歴史，畑の風土や特色，醸造法などについてジャイエ氏の言葉によって直接ワイン醸造家の立場から真摯な意見を読み解くことが出来る。この本から学び取れることは，最近のワイン醸造・流通の過程において，ワインを点数付けで評価したり，特定のワイン銘柄やビンテージに投機性の資金が流れ込みワインが実力以上に高価となっている風潮が，表層的で不健全であるということ。ワインは，単に酔う為のアルコールではない。ブルゴーニュの風土，天の恵みであるブドウの特性をワインという酒を媒介として醸造家が表現し，飲み手に訴えかけるものであることがよくわかる。ボルドーワインや新世界ワインとの比較，R・パーカー氏のワイン評価への言及なども，ブルゴーニュの醸造家の多数派の意見を代弁しているものとして興味深い。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この本の第一章は「友と分かちあってこそ、ワインは美味しい」から始まります。
最初の１ページを読んだだけで、アンリ・ジャイエ氏の人柄やピノ・ノワールへの愛情がひしひしと伝わってきます。そしてそこから数ページ、ワインが人の身体中の感覚に訴えかけ、人はそれを受理し快感を見出していくんだ、というジャイエさんの考え方が綴られます。
そして本の中心はかなり専門的。
テロワールに始まり、ヴィンテージの話、そして畑仕事から醸造過程、熟成、細かく専門的な内容は非常に勉強になります。全てを理解するにはかなりの時間を要しますが、ブルゴーニュワイン好きなら是非持っておくべき本だと思います。
「単なる飲み物にすぎないなどと考えて、ワインに近づいてはいけない。ワインは私たちの生き方であり、人生を彩る楽しみのひとつなんだから。造り手は、ワインの中にメッセージをこめている。愛好家はそれを読みとらないと・・・」
本の中で紹介されるジャイエ氏の語り声。その一言一言に葡萄とワインに対する深い愛を感じました。
最初の１ページを読んだだけで、アンリ・ジャイエ氏の人柄やピノ・ノワールへの愛情がひしひしと伝わってきます。そしてそこから数ページ、ワインが人の身体中の感覚に訴えかけ、人はそれを受理し快感を見出していくんだ、というジャイエさんの考え方が綴られます。
そして本の中心はかなり専門的。
テロワールに始まり、ヴィンテージの話、そして畑仕事から醸造過程、熟成、細かく専門的な内容は非常に勉強になります。全てを理解するにはかなりの時間を要しますが、ブルゴーニュワイン好きなら是非持っておくべき本だと思います。
「単なる飲み物にすぎないなどと考えて、ワインに近づいてはいけない。ワインは私たちの生き方であり、人生を彩る楽しみのひとつなんだから。造り手は、ワインの中にメッセージをこめている。愛好家はそれを読みとらないと・・・」
本の中で紹介されるジャイエ氏の語り声。その一言一言に葡萄とワインに対する深い愛を感じました。
最近のカスタマーレビュー
ワイン通向き。内容は難しいが、為になる。翻訳者を誉めたい。訳がすごく良い。
ワインに関する本を翻訳することの難しさは、技術用語を正確に訳さなければいけないだけでなく、日本語にするのが比較的困難な、フランス語（や英語？）を読みやすく、正しく... 続きを読む
投稿日: 2010/5/6 投稿者: 鷺坂判内
ワイン好きでブルゴーニュを訪れる人にもお勧め
... 続きを読む
投稿日: 2007/6/9 投稿者: えっつい
ブルゴーニュとワインのガイド
ブルゴーニュワイン、さらにはワインについてのガイドとなっています。
ワインを造るのに、どれほど誠実に、取り組むか。... 続きを読む
ワインを造るのに、どれほど誠実に、取り組むか。... 続きを読む
投稿日: 2005/6/9 投稿者: セブンス
ワインが飲みたくなった
面白かったです。ワインが飲みたくなりました。
投稿日: 2005/3/26 投稿者: やまだみつお
ブルゴーニュの頂点の一つを知る
今やブルゴーニュの神様的存在となったアンリ・ジャイエ。彼のワイン、彼の考えかた、ヴィンテージや造りを知るには格好の一冊。
目次... 続きを読む
投稿日: 2005/3/25 投稿者: 楠田 卓也
リストマニア
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