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出版社/著者からの内容紹介
アリス風スタイリッシュ＆おしゃれなベトナム料理54品！
＜ベトナム春巻き＞えびの生春巻き／スモークサーモンの生春巻き／ひき肉とにんじんの揚げ春巻き／かに棒と薄焼き卵の蒸し春巻き……
＜ベトナム麺＞牛肉のフォー／野菜と揚げ春巻きのせビーフン／ベトナム風冷やしつけ麺／サラダフォー／ベトナム風カレーうどん……
＜バインセオ＞豚肉のバインセオ／いかのバインセオ／バインセオスタイルのオムレツ……
＜ベトナム風サラダ＞ゴーヤと油揚げのサラダ／青いパパイヤのサラダ／マンゴーとえびのサラダ……
＜ご飯のおかず＞小鯛の香草揚げ／鶏のレモングラス揚げ／ベトナム風蒸し卵／空心菜炒め／パイナップルチャーハン／「ヴェトナムアリス」のチキンカレーライス……
＜ベトナムおやつ＞アイスバナナ／バナナとかぼちゃのチェー／お豆腐のチェー／白玉だんごのチェー／ベトナム風かき氷……
＜ベトナム茶、ベトナム器＞…and more．
＜ベトナム春巻き＞えびの生春巻き／スモークサーモンの生春巻き／ひき肉とにんじんの揚げ春巻き／かに棒と薄焼き卵の蒸し春巻き……
＜ベトナム麺＞牛肉のフォー／野菜と揚げ春巻きのせビーフン／ベトナム風冷やしつけ麺／サラダフォー／ベトナム風カレーうどん……
＜バインセオ＞豚肉のバインセオ／いかのバインセオ／バインセオスタイルのオムレツ……
＜ベトナム風サラダ＞ゴーヤと油揚げのサラダ／青いパパイヤのサラダ／マンゴーとえびのサラダ……
＜ご飯のおかず＞小鯛の香草揚げ／鶏のレモングラス揚げ／ベトナム風蒸し卵／空心菜炒め／パイナップルチャーハン／「ヴェトナムアリス」のチキンカレーライス……
＜ベトナムおやつ＞アイスバナナ／バナナとかぼちゃのチェー／お豆腐のチェー／白玉だんごのチェー／ベトナム風かき氷……
＜ベトナム茶、ベトナム器＞…and more．
内容（「BOOK」データベースより）
アリス風スタイリッシュ&おしゃれなベトナム料理54品。
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12 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
丁寧、バランスよし、良心的,
By Cloudくも (東京都) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: ヴェトナム・アリスのアジアン・エスニック (単行本（ソフトカバー）)
この本の親切な所は、生春巻きと揚げ春巻きの巻き方が、丁寧に説明されている所です。また、自分で作るのは不可能と思っていた蒸し春巻きについても、レシピが出ていて感動しました。フォー（ベトナム麺）のスープに、化学調味料を使わなければいけない点が、少々がっかりです。 それほどハードルの高くない料理がほどよく網羅されており、また食器の紹介など、適度に脱線しているところも楽しめます。 東京以外ではそれほど知名度の高くない「ヴィエトナムアリス」かもしれませんが、レシピを公開なんてなかなか良心的な本だと思いました。
9 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
い、行きたい…,
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レビュー対象商品: ヴェトナム・アリスのアジアン・エスニック (単行本（ソフトカバー）)
一度は行ってみたいヴェトナム･アリス。でも、地方に住んでいる身としてはなかなかそんなことも出来ず。そんなときに見つけたのがこの本でした。 ほどほどに日本人向けにアレンジされたレシピは、家庭でも作りやすい材料で、わかりやすく解説されています。 アジアンフーズにあまり興味がなかった方でも、入門編としておいしい料理に出会えると思います。 ただ、見れば見るほどヴェトナム･アリスに行きたくなるのが、私にとってのたった一つの難点です。
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