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商品の説明
内容紹介
シノワ銀座店、ブッラスリーオザミ、マルディグラ、ペロ、ヴィオニスなど10店の、大満足メニューがいっぱい!
おうちワインが楽しくなる、おしゃれなおつまみ150品レシピを、調理のポイントやワインとの相性など、シェフからのアドバイスが満載です。
おしゃれな盛り付け講座、チーズ図鑑、ワインショップの情報も充実。
おうちで家族や友人と楽しむお酒といえば、今やワインが定番ですね。
本書では、ワインのある食卓が楽しくなる、お洒落で美味しいおつまみをたっぷりご紹介します。
いずれも、食材の組み合わせや盛りつけなど、シェフのセンスが光るものばかり。
しかも本書のための初公開レシピがずらりと並んでいます。
分かりやすいレシピにシェフからの調理アドバイスも充実、必ずおいしく作れる大満足の150レシピ、どうぞご活用ください。
【 目次 】
●Part1: アミューズ&フィンガーフード
カナッペ三種盛り/生ハムのチーズロール/パプリカスティック ほか 計14品
●Part2: 日々のおつまみ 野菜&卵・チーズ&魚介と肉
生ハムと完熟トマトのマリネ/じゃがいものグラタン/ブルーチーズのオムレツ/
まぐろのタルタル/小やりいかのフリット ほか 計59品
●Part3: イタリアンバールのおつまみ
芽キャベツとチーズのオーブン焼き/小玉ねぎのマリネ ほか 計16品
●Part4: スペインバルのおつまみ
ピンチョス四種/パン・コン・トマテ/赤パプリカのツナソース詰め ほか 計27品
●Part5: お肉のこだわり加工品
簡単ロースハム/スモークチキン/豚肉のリエット ほか 計10品
●Part6: 集いの日のごちそうつまみと〆のごはん
フィッシュバーベキュー/ローストポーク/フォワグラバーガー ほか 計19品
●Part7: シャンパーニュの楽しみ
素敵なおもてなしのための7つのヒント/味わいに合うおつまみ6品/今宵のおつまみ6品/基本6タイプのチーズでワインに合わせたチーズの提供法/旬で楽しむチーズ図鑑
コラム
おしゃれな盛り付けテクニック/ぶどう品種を知ればわかる、ワインの味わい/ワイン用語辞典/日本全国・ワインショップガイド ほか
おうちワインが楽しくなる、おしゃれなおつまみ150品レシピを、調理のポイントやワインとの相性など、シェフからのアドバイスが満載です。
おしゃれな盛り付け講座、チーズ図鑑、ワインショップの情報も充実。
おうちで家族や友人と楽しむお酒といえば、今やワインが定番ですね。
本書では、ワインのある食卓が楽しくなる、お洒落で美味しいおつまみをたっぷりご紹介します。
いずれも、食材の組み合わせや盛りつけなど、シェフのセンスが光るものばかり。
しかも本書のための初公開レシピがずらりと並んでいます。
分かりやすいレシピにシェフからの調理アドバイスも充実、必ずおいしく作れる大満足の150レシピ、どうぞご活用ください。
【 目次 】
●Part1: アミューズ&フィンガーフード
カナッペ三種盛り/生ハムのチーズロール/パプリカスティック ほか 計14品
●Part2: 日々のおつまみ 野菜&卵・チーズ&魚介と肉
生ハムと完熟トマトのマリネ/じゃがいものグラタン/ブルーチーズのオムレツ/
まぐろのタルタル/小やりいかのフリット ほか 計59品
●Part3: イタリアンバールのおつまみ
芽キャベツとチーズのオーブン焼き/小玉ねぎのマリネ ほか 計16品
●Part4: スペインバルのおつまみ
ピンチョス四種/パン・コン・トマテ/赤パプリカのツナソース詰め ほか 計27品
●Part5: お肉のこだわり加工品
簡単ロースハム/スモークチキン/豚肉のリエット ほか 計10品
●Part6: 集いの日のごちそうつまみと〆のごはん
フィッシュバーベキュー/ローストポーク/フォワグラバーガー ほか 計19品
●Part7: シャンパーニュの楽しみ
素敵なおもてなしのための7つのヒント/味わいに合うおつまみ6品/今宵のおつまみ6品/基本6タイプのチーズでワインに合わせたチーズの提供法/旬で楽しむチーズ図鑑
コラム
おしゃれな盛り付けテクニック/ぶどう品種を知ればわかる、ワインの味わい/ワイン用語辞典/日本全国・ワインショップガイド ほか
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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
家で飲む８割がワインなので、タイトルに惹かれて購入しました。
レシピはそれほど難しく無く、手間のかかる料理もあるけれど意外と家にある材料でまかなう事ができます。
イタリアンバールやスペインバルで出てきそうなワインに合わせやすいレシピもあり、手軽で美味しいものからメイン料理まで掲載されているので内容は濃いです。
終りの数ページはチーズやぶどうの種類についても簡潔に触れられているので、これからワインを飲んでみたい人にもお勧めかも♪
自宅でゆっくりワインを楽しみたい人には、手元に置いておくと重宝すると思います。
レシピはそれほど難しく無く、手間のかかる料理もあるけれど意外と家にある材料でまかなう事ができます。
イタリアンバールやスペインバルで出てきそうなワインに合わせやすいレシピもあり、手軽で美味しいものからメイン料理まで掲載されているので内容は濃いです。
終りの数ページはチーズやぶどうの種類についても簡潔に触れられているので、これからワインを飲んでみたい人にもお勧めかも♪
自宅でゆっくりワインを楽しみたい人には、手元に置いておくと重宝すると思います。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
主として東京のワインレストランから取材して集めた
おつまみレシピの本。ワインのおつまみを標榜するだけ
あって、どんな種類のワインに合うでしょうという助言も
レシピごとに付けられている。各種チーズの特集や、
ワイン用語の簡単な解説もあって参考になる。
正直なところ評者のような中年男性には自宅で作るには
めんどくさいかなあ、、という手間のかかりそうなレシピも
あるが、それでも例えばソースだけとか部分的にでも工夫
して取り入れてみたい美味しそうなメニューが満載である。
店頭で立ち読みしてよさそうだと思って買ってみたの
だが、長いこと重宝する本になりそうな感じがしている。
おそらくワイン以外のお酒にも合うおつまみが多いのでは。
自宅でお酒を味わう愛飲家には幅広くオススメできます。
おつまみレシピの本。ワインのおつまみを標榜するだけ
あって、どんな種類のワインに合うでしょうという助言も
レシピごとに付けられている。各種チーズの特集や、
ワイン用語の簡単な解説もあって参考になる。
正直なところ評者のような中年男性には自宅で作るには
めんどくさいかなあ、、という手間のかかりそうなレシピも
あるが、それでも例えばソースだけとか部分的にでも工夫
して取り入れてみたい美味しそうなメニューが満載である。
店頭で立ち読みしてよさそうだと思って買ってみたの
だが、長いこと重宝する本になりそうな感じがしている。
おそらくワイン以外のお酒にも合うおつまみが多いのでは。
自宅でお酒を味わう愛飲家には幅広くオススメできます。
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