商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
いちごのロールケーキを例にしてロールケーキの基本的な作り方を詳しく説明する。さらにモカロール、抹茶ロール、フルーツを使ったバリエーション、クリスマス用のブッシュドノエルなどの作り方も紹介する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
柳瀬 久美子
都内の洋菓子店、レストランで6年間働いた後、フランスに渡り、4年間暮らす。帰国後は雑誌、広告のフードコーディネーターとして活躍中。よみうり文化センター(恵比寿)にお菓子の教室を持つほか、自宅で小人数制のお菓子教室を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
都内の洋菓子店、レストランで6年間働いた後、フランスに渡り、4年間暮らす。帰国後は雑誌、広告のフードコーディネーターとして活躍中。よみうり文化センター(恵比寿)にお菓子の教室を持つほか、自宅で小人数制のお菓子教室を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
柳瀬先生のお菓子はどれもはずれなくおいしいのですが、このロールケーキもおいしくできます。
材料なども特殊な物もなく、”これ何？とかこれがないからできない・・・”
と迷うこともなくとりかかれます。
材料なども特殊な物もなく、”これ何？とかこれがないからできない・・・”
と迷うこともなくとりかかれます。
14 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
「基本のロールケーキ」として紹介しているスポンジはサラダオイルを使ったもの。バターより軽い感じで仕上がります。お菓子作り初心者にも失敗なく作れるのではないかと思います。
ほんとんどのページではバターではなくサラダオイルを使ったレシピで紹介されているのですが、バターを使った生地はもちろん、スフレ生地・ビスキュイ生地、シュー生地も紹介されています。ロールケーキの基本が身に付けば、生地とクリームの組み合わせなどを自分なりにアレンジしてロールケーキ作りを満喫できます。
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