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内容紹介
アメリカで実証された飲食店繁盛の黄金律
「ささやかだけど大事なこと」。
評判の繁盛飲食店になるために必要なことは、この些細なことへのこだわりだ、
と“レストランドクター”として名高い著者は主張する。
顧客最優先主義の徹底されたサービス先進国アメリカで、
本書はレストラン運営のバイブルとして高く評価されている。
もう一度行きたいと思わせる店作りのためには、何をやってはいけないのか、
何をやらなければいけないのかを933余項目にわたり詳述。
経営者から従業員までレストランサービス従事者必携の基礎教本の誕生である。
「ささやかだけど大事なこと」。
評判の繁盛飲食店になるために必要なことは、この些細なことへのこだわりだ、
と“レストランドクター”として名高い著者は主張する。
顧客最優先主義の徹底されたサービス先進国アメリカで、
本書はレストラン運営のバイブルとして高く評価されている。
もう一度行きたいと思わせる店作りのためには、何をやってはいけないのか、
何をやらなければいけないのかを933余項目にわたり詳述。
経営者から従業員までレストランサービス従事者必携の基礎教本の誕生である。
内容（「BOOK」データベースより）
本書は、レストランで働く人がもう一度行きたいと思わせる店作りのためには、何をやってはいけないのか、何をやらなければいけないのかを933項目にわたり詳述。
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形式:単行本
飲食店を長く続けていると、いつの間にか開店当初の熱い気持ちが薄れていく。
惰性になってないか？この本は初心に戻るためのチェックリストとして優れています。
惰性になってないか？この本は初心に戻るためのチェックリストとして優れています。
形式:単行本
著者がアメリカ人で若干古い本なので、頭で自分の店に置き換えながら読まなければいけない箇所がある。
しかし、お客様に嫌われるポイントをこれでもかと細かく、つらつらと述べている。対策も提案している。
この本を反面教師として自分の店をチェックしてみると新しい発見があるはず！
しかし、お客様に嫌われるポイントをこれでもかと細かく、つらつらと述べている。対策も提案している。
この本を反面教師として自分の店をチェックしてみると新しい発見があるはず！
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