商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
店長はいわゆる中間管理職です。「伝説店長」を目指そう、できる店長の経営手腕、クレーム対策とトラブル対処編、できる店長の習慣など、レストランやカフェの売り上げを伸ばす店長になるための法則をくわしく解説します。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
永嶋 万州彦
昭和18年東京都出身。昭和44年(株)ドトールコーヒーに入社し、カフェコロラドFCチェーン本部長、ドトールコーヒーショップFC本部長、常務取締役を歴任。昭和61年、永嶋事務所を設立。高価格セルフサービスカフェ『ペンステーション』や新タイプの二毛作店『マリナーズカフェ』など数多くの繁盛店、人気カフェを指導し、その数は日本国内で500店を超える。全国各地での講演活動や繁盛店指導の傍ら、「月刊カフェ&レストラン」(旭屋出版)など、飲食店専門誌にも執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
昭和18年東京都出身。昭和44年(株)ドトールコーヒーに入社し、カフェコロラドFCチェーン本部長、ドトールコーヒーショップFC本部長、常務取締役を歴任。昭和61年、永嶋事務所を設立。高価格セルフサービスカフェ『ペンステーション』や新タイプの二毛作店『マリナーズカフェ』など数多くの繁盛店、人気カフェを指導し、その数は日本国内で500店を超える。全国各地での講演活動や繁盛店指導の傍ら、「月刊カフェ&レストラン」(旭屋出版)など、飲食店専門誌にも執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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