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 これはいい本ですね 2011/2/1投稿者: lexusboy (詳しいプロフィールを表示) ビストロとはなんぞやということで、その道の専門家（ルベイさん（パリの人気ビストロ・ガイド本の著者）、フミコさん（三つ星レストランの元スーシェフ））が解説している。 出版は2009年11月なので1年ちょっと前と言うことになる。 ビストロの定義が紹介されているが、要は、カジュアルで家庭的な暖かみがあって日常使いができるということがポイントのように思える。パリに出現したのは19世紀初頭と意外に新しい。 ただ、内容（全128ページ）の半分がパリのビストロの紹介（P16-69）。近々パリに行く予定がないので、行くときには古くなっちゃうなと言うのが正直な感想。 一方、日本（というか東京）のビストロ紹介は... 続きを読む |
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