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ルベイ博士とフミコ隊長という史上最強のコンビがビストロ探偵としてパリ、東京へ行きます。そして、今行くべき絶品ビストロ・ガイド１２５軒のビストロ・アドレスを完全掲載！美食批評界の重鎮クロード・ルベイと、世界が注目するクレアトリス・キュリネール狐野扶実子が、パリと東京の絶品ビストロ125軒を紹介。『CREA Traveller』特集記事を再編集。この２人の後についていけば、絶対に間違いなし。
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8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
これはいい本ですね,
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レビュー対象商品: ルベイとフミコのビストロ・ヌーヴォー (クレアドゥエ クレアトラベラー) (ムック)
ビストロとはなんぞやということで、その道の専門家（ルベイさん（パリの人気ビストロ・ガイド本の著者）、フミコさん（三つ星レストランの元スーシェフ））が解説している。出版は2009年11月なので1年ちょっと前と言うことになる。 ビストロの定義が紹介されているが、要は、カジュアルで家庭的な暖かみがあって日常使いができるということがポイントのように思える。パリに出現したのは19世紀初頭と意外に新しい。 ただ、内容（全128ページ）の半分がパリのビストロの紹介（P16-69）。近々パリに行く予定がないので、行くときには古くなっちゃうなと言うのが正直な感想。 一方、日本（というか東京）のビストロ紹介は使える。この並びなら、たぶん間違いない。 自分が知っていたのは、「マルディグラ」（これが、ビストロとは思ってなかった・・）、「ラミティエ」、「ビストロ・ド・ラ・シテ」、「ブノワ」（シェフ変わりましたよね）、「ビストロ・ミカミ」、「ヌガ」（2階はビストロというにはゴージャスか？）、「オギノ」（あまりに有名で予約取れないのでは？）、「サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ」、「ビストロ・ヴィヴィエンヌ」、「オー・ギャマン・ド・トキオ」（ここも普段使いは厳しいよねー）。 知らなかったのは、「ガール・ド・リヨン」（八丁堀）、「ル・プレヴェール」（明治神宮前）、「ブション・ドール」（銀座）、「ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル」（広尾）、「ビストロ魚金」（新橋）、「煮込みや なりた」（代々木）、「コム・ア・ラ・メゾン」（赤坂）、「ビストロ・ファブリック」（東山）、「コンコンブル」（渋谷）など。 なお、ビストロの定番として紹介されている料理は知らなかったものが多いので、簡単に触れておくと、「鶏レバーのテリーヌ」、「ブフ・ブルギニヨン」、「アッシ・パルマンティエ」（牛と豚の挽肉をじゃがいものピュレとの間に挟んだグラタン）。
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