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内容紹介
焼き方にもいろいろありますが、便利なものをひとつだけ選ぶとしたら?
ケーキを焼くのにも、パンを焼くのにも使えて、どんな生地も焼きやすく、アレンジも楽しめる型。
その答えは「リング型」にありました。
「エンゼル型」とも呼ばれ、ババロアやゼリーの型として昔から親しまれているせいか、どこか懐かしい雰囲気さえ感じるこの型ですが、ケーキやパンももちろん焼けます。
真ん中にあいた穴には、思いのほかたくさんの長所を見つけることができ、特に天然酵母で作るケーキ&パン生地と、とても相性がよいことに気づきました。
<リング型のたくさんのメリット>
◎火通りがいいから生焼けにならない!
◎天然酵母生地がふんわり焼ける!
◎成形のまずさを型がフォローしてくれる!
◎ちぎりパンにしたりといろいろな楽しみ方ができる!
ケーキを焼くのにも、パンを焼くのにも使えて、どんな生地も焼きやすく、アレンジも楽しめる型。
その答えは「リング型」にありました。
「エンゼル型」とも呼ばれ、ババロアやゼリーの型として昔から親しまれているせいか、どこか懐かしい雰囲気さえ感じるこの型ですが、ケーキやパンももちろん焼けます。
真ん中にあいた穴には、思いのほかたくさんの長所を見つけることができ、特に天然酵母で作るケーキ&パン生地と、とても相性がよいことに気づきました。
<リング型のたくさんのメリット>
◎火通りがいいから生焼けにならない!
◎天然酵母生地がふんわり焼ける!
◎成形のまずさを型がフォローしてくれる!
◎ちぎりパンにしたりといろいろな楽しみ方ができる!
内容（「BOOK」データベースより）
ワンボウルで混ぜるだけの簡単酵母ケーキ&もっちり・ふんわり、2つの食感で選べるパン。
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最も参考になったカスタマーレビュー
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
熊崎朋子さんの3冊目の本。
ハンドミキサーで混ぜるだけのしっとりケーキ、中種、低温発酵ののもっちりパン、フードプロセッサーで作るふんわりパンの
3種類の作り方とアレンジが載っている盛りだくさんの本です。
私は熊崎さんの2冊目の「夜仕込んで朝焼き立てを食べるおいしい天然酵母パン」のやり方で普段気楽にパンを
焼いています。
熊崎さんの方法は時間はかかりますが、手はかからないので楽しいです。
2冊目の本は説明が丁寧なのですが、その分種類が少なかったので3冊目はとても楽しみでした。
3冊目は反対に種類が多い分どうしても説明が手薄になっています。
そのため初めての人には使いづらいかもしれません。
「夜仕込んで朝焼き立てを食べるおいしい天然酵母パン」で作り方をマスターしてから、この本でレパートリーを増やすのが
お薦めです。
あと15センチか18センチのリング型の分量が基本になってますが、粉の量がまちまちで出来上がりの大きさが想像しづらい
気がします。ベーカーズパーセントがあると良かったかな。
ハンドミキサーで混ぜるだけのしっとりケーキ、中種、低温発酵ののもっちりパン、フードプロセッサーで作るふんわりパンの
3種類の作り方とアレンジが載っている盛りだくさんの本です。
私は熊崎さんの2冊目の「夜仕込んで朝焼き立てを食べるおいしい天然酵母パン」のやり方で普段気楽にパンを
焼いています。
熊崎さんの方法は時間はかかりますが、手はかからないので楽しいです。
2冊目の本は説明が丁寧なのですが、その分種類が少なかったので3冊目はとても楽しみでした。
3冊目は反対に種類が多い分どうしても説明が手薄になっています。
そのため初めての人には使いづらいかもしれません。
「夜仕込んで朝焼き立てを食べるおいしい天然酵母パン」で作り方をマスターしてから、この本でレパートリーを増やすのが
お薦めです。
あと15センチか18センチのリング型の分量が基本になってますが、粉の量がまちまちで出来上がりの大きさが想像しづらい
気がします。ベーカーズパーセントがあると良かったかな。
7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
今まで買ったパンのレシピ本でも、一番作っている回数が多いと思います。
ホシノ天然酵母を使っているのですが、ハンドミキサーを使ったこねないタイプや中種をつかったタイプ、フードプロセッサーを使ったブリオッシュ生地をつかった物の大きく３つに分かれて紹介しています。発酵時間がゆっくりしすすむ天然酵母ですので、時間に縛られなく、自分のペースで作れます。形成は、リング型ですので不要。バナナケーキなどは、二次発酵もなく、ハンドミキサーでこねて、暖かい場所に４〜５時間くらい置いてから焼くだけ。このバナナケーキがしっとりして大変美味しいです。手放せない一冊になりました。
ホシノ天然酵母を使っているのですが、ハンドミキサーを使ったこねないタイプや中種をつかったタイプ、フードプロセッサーを使ったブリオッシュ生地をつかった物の大きく３つに分かれて紹介しています。発酵時間がゆっくりしすすむ天然酵母ですので、時間に縛られなく、自分のペースで作れます。形成は、リング型ですので不要。バナナケーキなどは、二次発酵もなく、ハンドミキサーでこねて、暖かい場所に４〜５時間くらい置いてから焼くだけ。このバナナケーキがしっとりして大変美味しいです。手放せない一冊になりました。
形式:単行本（ソフトカバー）
パン作り初心者でも、型を使うからむらなく焼けて、しかもおいしいレシピです。
かぼちゃパンは差し上げる人みんなに大好評！
ハンドミキサーやフードプロセッサーを使ったものもあるので
本当に簡単です。写真もきれい。
図書館で借りましたが、手元に置いておきたくて購入しました。
かぼちゃパンは差し上げる人みんなに大好評！
ハンドミキサーやフードプロセッサーを使ったものもあるので
本当に簡単です。写真もきれい。
図書館で借りましたが、手元に置いておきたくて購入しました。
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