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内容（「BOOK」データベースより）
日本各地のラーメンからアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そしてラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
奥山 忠政
1938年東京都生まれ。神戸大学法学部卒業。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。紀全女子大学講師、東アジア学会会員、文化経済学会九州会員。久留米ラーメン・ルネッサンス委員会発起人、アジア麺文化研究会世話人兼事務局長、アジア・グリーン・ツーリズム・ネットワーク事務局長。著書に「白江村から日向まで」(’96年)、分担執筆に「文明と文化の視角」(’99年)「九州独立も夢でない」(’99年)がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1938年東京都生まれ。神戸大学法学部卒業。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。紀全女子大学講師、東アジア学会会員、文化経済学会九州会員。久留米ラーメン・ルネッサンス委員会発起人、アジア麺文化研究会世話人兼事務局長、アジア・グリーン・ツーリズム・ネットワーク事務局長。著書に「白江村から日向まで」(’96年)、分担執筆に「文明と文化の視角」(’99年)「九州独立も夢でない」(’99年)がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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