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内容紹介
社員食堂とは、その会社の社員以外にとっては、基本的には開かずの扉である。
――が、人気スタイリスト・高橋みどりの手によって、その扉は開かれた。
「いまでも忘れない、初めて感じたあの感動は、
この食堂の空気、光、そしてその存在にありました。
そのおいしさと献立に、ベジタリアンメニューだったことに、
そして確かな素材を使うことは大前提としていることへの感心は次の時点での感動でした」
と著者は言う。
デザイナー・ヨーガン レール自身が、
「誰のためでもない、まず自分のために」
と選んだのは、社内でも光にあふれる一番いい場所。
料理人が腕によりをかけて作るのは、有機野菜を中心に
肉・魚・さとうは使わない、こだわりの日替わりメニュー。
たんたんと日々繰り返される社員食堂に、家庭料理のような楽しさ、おいしさを表現して。
ある1年、216日間の献立とレシピをオールカラーで一挙に紹介します。
――が、人気スタイリスト・高橋みどりの手によって、その扉は開かれた。
「いまでも忘れない、初めて感じたあの感動は、
この食堂の空気、光、そしてその存在にありました。
そのおいしさと献立に、ベジタリアンメニューだったことに、
そして確かな素材を使うことは大前提としていることへの感心は次の時点での感動でした」
と著者は言う。
デザイナー・ヨーガン レール自身が、
「誰のためでもない、まず自分のために」
と選んだのは、社内でも光にあふれる一番いい場所。
料理人が腕によりをかけて作るのは、有機野菜を中心に
肉・魚・さとうは使わない、こだわりの日替わりメニュー。
たんたんと日々繰り返される社員食堂に、家庭料理のような楽しさ、おいしさを表現して。
ある1年、216日間の献立とレシピをオールカラーで一挙に紹介します。
内容（「BOOK」データベースより）
料理スタイリスト・高橋みどりの好奇心のアンテナが大きく振れた―。社員食堂のある一年間の記録。実働216日間。うち年4回の展示会はいつもとは違う大皿料理。献立とレシピをオールカラーで一挙公開。そこには、食にとって大切なすべてがあった。
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57 人中、57人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
ただただ眺めて楽しめる本,
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レビュー対象商品: ヨーガンレールの社員食堂 (単行本（ソフトカバー）)
以前何かの記事で見て、とても素敵と思っていた。ヨーガンレールの社員食堂の１年間の献立を 高橋みどりさんが１冊にまとめた本。 １日の昼ご飯の写真と献立が１ページに。 献立には簡単なレシピが書いてある。 最初と真ん中と最後にみどりさんのコメントが入っている。 人の献立とか見るのが大好きだから、まさに ツボって感じの本だった。 とても素敵な本なので高橋みどりさん好きの方も ku:nelのただいま食事中のコーナーが好きな方も 富士日記の百合子さんの日々の献立メニューを 見るのが好きな方も、とにかく日々の献立を 読んだり見たりするのが好きな人にお勧め。 ただただ美味しそうな写真とメニューをぼーっと眺めたり、 料理をイメージしながら真剣に読んだり、色々楽しめます。
22 人中、22人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
こういう本もあったんだなぁとうれしくなる。,
By とき "ときかわ" (静岡県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: ヨーガンレールの社員食堂 (単行本（ソフトカバー）)
この本は、社員食堂のレシピ本であり、１年間の記録であり、料理を通した紀行文・エッセイとも言えるものです。表紙にも、中の写真にも華美なものは何もありません。 ごく普通の写真と、ごく普通の料理と、ごく普通の調理方法が書かれてあるだけです。 あたりまえのことがあたりまえに書かれてあるだけなのに 丸いお皿の料理とレシピを見ていくに従って、この社員食堂の存在がうらやましくなってくる本です。
27 人中、26人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
ベジタリアン料理のレシピ本としても,
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レビュー対象商品: ヨーガンレールの社員食堂 (単行本（ソフトカバー）)
マクロビオティックに興味があって色々本を読み漁るなかでヨーガン・レールさんがベジタリアンであることを知りました。自分が食べたいからということはもちろん、社員のみなさんにも野菜の美味しさを知って欲しいという気持ちからこの食堂は生まれたそうです。 これはベジタリアンメニューの社員食堂の1年間のお品書きが載っているという不思議な本ですが、その季節の野菜をどうおいしく食べるのか、工夫を凝らした献立にワクワクしてしまいます。 献立には簡単な作り方が書いてあるので、料理慣れしている人にとってはレシピ本としても大変役立つ1冊です。 マクロビという観点からすると、ヨーガン・レールさんは卵と乳製品はＯＫというスタンスなので少し違うのですがお肉とお魚がなくてもこんなに楽しい料理、野菜の色で食卓を彩ることができるんだ！と目からウロコの本でした。
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