背脂と書いてあるけれど、食べてみるとさっぱりとしていて食べやすい。醤油ダレも癖が無く、かといって物足りないという感じもしない。
このスープを飲んでみてピンと来たので麺をたいらげた後、昨日の残り物の「冷たいご飯」を投入してみた。
合う!、んまんま。ただ、頂き物の「新米ひとめぼれ」だったので、艶と粘りが残りすぎ・・・。安物で古米のバサッとしたヤツの方が、スープを適度にすって絶対旨い。
あとこのシリーズ、麺のほぐれが確かに悪い。数カ所、玉(だま)になっている。
コツは、完全にふやける前(もちろんスープの投入前)に少しほぐしておくこと。そうすると時間が来てスープを投入して、食す前にちょっとほぐすときがまったくちがってくる。
「麺は2回に分けてほぐせ」である。
地味な味だが、自分は好き。先発ローテーションには入れないが、欠かすことの出来ない中継ぎエースという感じかな?