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商品の説明
内容紹介
モロッコ料理の代表「タジン」と「クスクス」を中心に、前菜、スープ、焼き物、煮込み、スイーツ、ドリンクまで全８３レシピを収録！
本場カサブランカ出身のシェフと、モロッコ料理教室の日本人講師による、家庭でおいしくつくれるモロッコ料理のレシピ集です。
本場カサブランカ出身のシェフと、モロッコ料理教室の日本人講師による、家庭でおいしくつくれるモロッコ料理のレシピ集です。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
エットハミ・ムライ・アメド
1976年カサブランカ生まれ。小さい頃より母に料理を学ぶ。調理師学校卒業後、パティシエ、ショコラティエのディプロマ取得。フランス『Chez Paul』にてパティシエ&パン職人として、『マラケシュ』にてモロッコ料理シェフとして勤務。パチィニフーズの料理講師としてカサブランカ、マラケシュ、アガディール、ラバトの数多くのモロッコ料理レストランのシェフの料理指導にあたる。カサブランカではセレブリティシェフへのモロッコ料理のモダンスタイルの料理指導を行う
寺田 なほ
1976年三重県生まれ。大学在学中、インド留学がきっかけで料理とスパイスに興味を持つ。その後のフランス、セネガル留学でモロッコ料理を学び、後にカサブランカ、マラケシュ、フェズのさまざまな家庭とホテル内レストランにて料理を習得。アメリカ在住時には料理学校でモロッコ料理を指導。現在はケータリングサービス、料理教室『Moroccan Table』を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1976年カサブランカ生まれ。小さい頃より母に料理を学ぶ。調理師学校卒業後、パティシエ、ショコラティエのディプロマ取得。フランス『Chez Paul』にてパティシエ&パン職人として、『マラケシュ』にてモロッコ料理シェフとして勤務。パチィニフーズの料理講師としてカサブランカ、マラケシュ、アガディール、ラバトの数多くのモロッコ料理レストランのシェフの料理指導にあたる。カサブランカではセレブリティシェフへのモロッコ料理のモダンスタイルの料理指導を行う
寺田 なほ
1976年三重県生まれ。大学在学中、インド留学がきっかけで料理とスパイスに興味を持つ。その後のフランス、セネガル留学でモロッコ料理を学び、後にカサブランカ、マラケシュ、フェズのさまざまな家庭とホテル内レストランにて料理を習得。アメリカ在住時には料理学校でモロッコ料理を指導。現在はケータリングサービス、料理教室『Moroccan Table』を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
昔から様々な料理に挑戦していたのでモロッコ料理にも興味があり、
更にモロッコ人著書という事で興味深々で購入しました。
スープとタジンをいくつか作って大満足。作り方が簡単だし
家族に好評なんです。野菜をたくさん使うのも気に入っています。
レシピ本はたくさん持っていますが、1冊の中で作りたいものが数個だけというのが
多かったり、レシピ数が少ないなーと思うものもありますが、こちらは
知らない料理ばっかり（当たり前ですね）で更にレシピが本当にたくさん
載っているのも得した感じでした。伝統菓子だけ私には難しそうで
食べたいけど作るのは無理だな、とあきらめています。
著者の自分の国への強い思いが感じられました。とても気に入っています。
更にモロッコ人著書という事で興味深々で購入しました。
スープとタジンをいくつか作って大満足。作り方が簡単だし
家族に好評なんです。野菜をたくさん使うのも気に入っています。
レシピ本はたくさん持っていますが、1冊の中で作りたいものが数個だけというのが
多かったり、レシピ数が少ないなーと思うものもありますが、こちらは
知らない料理ばっかり（当たり前ですね）で更にレシピが本当にたくさん
載っているのも得した感じでした。伝統菓子だけ私には難しそうで
食べたいけど作るのは無理だな、とあきらめています。
著者の自分の国への強い思いが感じられました。とても気に入っています。
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
この前買った本場イタリアンシェフが良かったので、こちらの本場モロッコ人の
著者ということで買ったけど同じく良かった。
今、エスニック料理にはまっていたので、興味があったけど、本屋で見て
メニューが多いし、モロッコの話も記載されていてお得感一杯で購入。
今のところ、サラダ類とタジンの数点を作ったが、すごく簡単で
おいしかった。
著者ということで買ったけど同じく良かった。
今、エスニック料理にはまっていたので、興味があったけど、本屋で見て
メニューが多いし、モロッコの話も記載されていてお得感一杯で購入。
今のところ、サラダ類とタジンの数点を作ったが、すごく簡単で
おいしかった。
13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
どのレシピもカンタンで美味しいです。スパイスもあれこれ揃える必要もなく
ターメリックとジンジャーパウダーがあれば、おおよそ作れてしまいます。
パクチーが苦手な方でも、食べられるものばかりですし
どの料理もパクチーがアクセントになってます。
身体に良くて、ヘルシーで言うことなしです。
レンズ豆のスープは毎日飲んでも飽きない美味しさ！
タジン料理も、ほとんど作りましたがどれも外さないです。
素材本来の味が楽しめるレシピ満載！！
モロッコ料理やタジン料理が気になる方には、オススメの１冊です。
ターメリックとジンジャーパウダーがあれば、おおよそ作れてしまいます。
パクチーが苦手な方でも、食べられるものばかりですし
どの料理もパクチーがアクセントになってます。
身体に良くて、ヘルシーで言うことなしです。
レンズ豆のスープは毎日飲んでも飽きない美味しさ！
タジン料理も、ほとんど作りましたがどれも外さないです。
素材本来の味が楽しめるレシピ満載！！
モロッコ料理やタジン料理が気になる方には、オススメの１冊です。
最近のカスタマーレビュー
本格モロッコ料理&スイーツ本
モロッコやチュニジアで北アフリカの料理にはまり、自宅でも再現してみたくてこの本を買いました。 写真がきれいで、説明も大変わかりやすいです。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: 針鼠
活用しています
著者主催の料理教室に参加したことがきっかけで
本のことを知りました。
教室は楽しくておいしくて大満足。... 続きを読む
本のことを知りました。
教室は楽しくておいしくて大満足。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: 渋皮
わかりやすい
モロッコ雑貨と料理にはまってます。
レシピが丁寧なのでわかりやすいし
上手にできたので満足です。... 続きを読む
レシピが丁寧なのでわかりやすいし
上手にできたので満足です。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: ハッチ
タジンがおいしいかったです。本場と同じでした。
昨年モロッコに旅行してタジン料理をたくさん食べてきました。
日本でもタジン鍋が流行してたくさん本も出ていましたけど... 続きを読む
日本でもタジン鍋が流行してたくさん本も出ていましたけど... 続きを読む
投稿日: 10か月前 投稿者: ルル
すごく好みの味
数年前にモロッコに旅行したことがあり、その時に食べた味が
気に入って日本でも自分で作れたらいいなと思ってました。... 続きを読む
気に入って日本でも自分で作れたらいいなと思ってました。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: スイーツマニア
シンプル！
食べたことがあるが作ったことのないのがこの料理。
試しにやってみたら結構簡単にできる。
味も自分好みだ。コラムも勉強になった。... 続きを読む
試しにやってみたら結構簡単にできる。
味も自分好みだ。コラムも勉強になった。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: たんぽぽとサンマ
デザインや写真がかわいい
先月モロッコ料理を食べて気に入り自分でも作りたいと思ってた所、
本屋で発見しました。ぱらぱら見て中のモロッコの写真がかわいいし、... 続きを読む
本屋で発見しました。ぱらぱら見て中のモロッコの写真がかわいいし、... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: 祭りっ子
おいしかったです！おすすめします。
私のブロ友さんがブログでこちらの本を紹介していて
気になってアマゾンで購入しました。... 続きを読む
気になってアマゾンで購入しました。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: ももんが
おすすめ
小川さんのモロッコの料理本も持っているので、かぶるかなあと思ったのですが... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: コノハズク
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