商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
大発明。10日がかりの天然酵母パンが、24時間で焼けた!
内容（「MARC」データベースより）
電子レンジ発酵パンでおなじみの著者が、「ムラカミ天然酵母」と「白神こだま酵母」の2つの天然酵母を使用して,短時間で本格的な天然酵母パンをつくる技術を紹介。早い、おいしい、驚異の天然酵母パンワールド。
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カスタマーレビュー
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24 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
今まで種おこしが大変だった天然酵母パンが白神こだま酵母の出現で簡単にできるようになったなーと思ったところに村上祥子さんの発明で電子レンジ利用でさらに簡単にできるようになりました！村上さんオリジナルの甘酒を使った天然酵母も面白くて美味。村上さんオリジナルのパンもまたまたたくさん紹介されています。アンチョビロールやケイパーロールなど、大人も満足のパンからアップルカスタードなど子供のおやつによろこばれるパンまで、これ1冊で気軽に天然酵母パンが楽しめます。
30 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
はじめての白神こだま酵母を使ってのパンは、この本を参考にしました。
独特の香りが、苦手てで、あまりおいしくないんだなーと思いました。
独特の香りが、苦手てで、あまりおいしくないんだなーと思いました。
が、しかし ある事がきっかけで きちんとした方法で、焼いたときに匂いは全然気になりませんでした。
やはり発酵不足なんだろうなー。
確かに早くて便利だと思うのですが、おいしくないので、お勧めしません
11 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
発酵を電子レンジで助け「こねる労力」と「発酵時間」を極力省いたのがこの本です。
白神こだま酵母で試してみました。
白神こだま酵母で試してみました。
電子レンジでの発酵のためこねすぎないように、はじめは箸を使ってあっさりと混ぜます。
肩を痛め腕が上がらなくなってしまっていた母はやってみようかしらと久しぶりのパン作りを楽しみました。
子供や母のような高齢者でも気楽に作ることができる方法が提案されていて、この点は有効だと思います。
ただ指定されている作りやすい量のレシピでは、我が家では量的に不足でした。
また、同じ著者の電子レンジ発酵「ドライイースト」バージョンほどではありませんでしたが、
「香り」については気になる方がいるかもしれません。
リストマニア
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