- 内容量:720ml
商品の仕様 |
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商品の説明
「味の母(みりん風調味料) 720ml」は、米と米麹のみを原料とした日本酒のもろみを造り、さらに糖化の工程を経て本格醸造されたみりん風発酵調味料です。
醸造で生成されたアルコール分、糖類、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン類と少量の塩分を含んでおり、素材への味付けが良く、風味を引き立てます。お料理にご利用の際、一般のみりんと違い日本酒と併用する必要はありません。
着色料、防腐剤、香料などは使用していません。
登録情報
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商品の詳細
商品情報
ブランドムソー
内容量1
メーカー名ムソー
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酒税法で酒類扱いされる「みりん」とは異なり、予め食塩が添加されている「醗酵調味料」です。
しかし、この瓶の「味の母」は、原材料が「米・米こうじ・食塩」のみという本格派で、素材の味を引き立てます。
（同じ「味の母」でも、ペットボトルに赤ラベルの廉価版があり、そちらは醸造用アルコールが添加されています。）
和食を作りたいけれど難しい調理は・・・という方、
辛めのものは醤油：味の母＝１：１、甘めのものは醤油：味の母＝１：２で、炊飯器の計米カップで計量してから
鍋に投入するだけでも、良い感じの味にできあがりますよ！
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（同じ「味の母」でも、ペットボトルに赤ラベルの廉価版があり、そちらは醸造用アルコールが添加されています。）
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お酒とみりんの間のようなものです。とてもまろやかな甘めのお酒、といってもよいかもしれません。これ一本でみりんも酒も別々に用意する必要がないので、台所の物置のスペースを無駄にとらなくてよいです。びんでなく半量の紙パックがあればさらに場所をとらなくてよいのですが・・。私はあまり甘い味付けを好まないため、煮物は砂糖を入れず、甘さはこの「味の母」だけで加えています。えぐみやくどさがない自然な甘さで、お吸い物、出し巻きなど和食全般に重宝します。
鶏やあさりの酒蒸し等シンプルなお料理も、やわらかい味に仕上がります。おすすめします。
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リストマニア
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