商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
伝統のレストランガイドが歴史を継ぐ街に登場しました。日本におけるミシュランガイドの第2弾。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
実際にいった経験から言いますと、、、
和食に関しては味よりはフレンチグランメゾン的な箱が三つ☆傾向、掲載
拒否店については降格してるのでは。
さらにフレンチ・寿司にはやや甘めの評価。
２つ☆クラスに載っていい店もかなり断ってるようだから1つ☆で満たないレベルも
水増ししてるなどかなりいろいろ諸事情が入り交ざったガイドになってると思います。
大阪は断ってる店は少ないようですね。
ガイドとしては公平性や基準が明確でないなど日本のミシュラン本としては
まだ未成熟だと感じます。が知らない店を知る機会にはなったのでそう捨てたもんでは
なかったです。
今年は神戸も入るようなんでこれからどう洗練されたガイドになっていくかどうか
ですね。
値段設定の高い店が多いので旅行者には使いにくい、やはり一部の人にしか
利用価値がない可能性があるでしょうか。
読み物として面白くて読み応えのあるものになってくれればいいな。
和食に関しては味よりはフレンチグランメゾン的な箱が三つ☆傾向、掲載
拒否店については降格してるのでは。
さらにフレンチ・寿司にはやや甘めの評価。
２つ☆クラスに載っていい店もかなり断ってるようだから1つ☆で満たないレベルも
水増ししてるなどかなりいろいろ諸事情が入り交ざったガイドになってると思います。
大阪は断ってる店は少ないようですね。
ガイドとしては公平性や基準が明確でないなど日本のミシュラン本としては
まだ未成熟だと感じます。が知らない店を知る機会にはなったのでそう捨てたもんでは
なかったです。
今年は神戸も入るようなんでこれからどう洗練されたガイドになっていくかどうか
ですね。
値段設定の高い店が多いので旅行者には使いにくい、やはり一部の人にしか
利用価値がない可能性があるでしょうか。
読み物として面白くて読み応えのあるものになってくれればいいな。
44 人中、31人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
他のガイドブックで実際に役立つ本がいっぱい出ています。少なくとも、評価方法をきちんと明確にするべきでしょう。京都にお住まいのかたや、何度も行ったことのあるかたなら、もっとおいしい店があるのに、とクビをかしげるような内容です。今更誰も踊らされないとは思いますが、メディアでは今でもとりあげているんですね。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
その評価内容や取材拒否、はたまた料理組合から相次ぐ批判という話題が沸騰した『ミシュランガイド京都・大阪2010』です。興味津津でしたが、お店の紹介が実にシンプルなことに意外感がありました。掲載拒否が京都で15店あり、それらは京都タワーや錦市場など、店とは関係のない写真で埋められており一目瞭然です。
収録店の評価とは別に、ガイドブックとしての評価は良くないと言った方が良いかもしれません。もつとも本書の眼目は、その★にあるわけですが。
体裁は、見開きで、お店の外観、内装、地図、所在地、電話、FAX、営業時間、昼と夕の値段の幅などが掲載してあります。
食通には評価の高い円山公園内の「未在」が三つ星を取得しました。同じく三つ星の「吉兆嵐山本店」の料理長だった石原仁司氏が生み出す料理は、芸術的だと言われています。雲仙温泉「旅亭 半水盧」の料理長を務めた後、再び京都で「未在」を開いての評価は素晴らしいです。なお円山公園を「丸山公園」と記載しており、京都の地理に詳しくない人が書いたようです。
他でも感じたのですが、お店の行き方を文章で掲載しているのを散見します。地図をみれば分かる情報ですし、それより料理の内容についてもっと知りたい、と願っているのですが。
「菊乃井本店」も三つ星です。テレビにもよく登場する村田吉弘さんの本願でしょう。昔食事をしたことがありますが、今では庶民が簡単に訪れるお店では無くなっているような気がします。
三つ星には老舗料亭「瓢亭」、岡崎の「つる家」など有名処が並び、祇園の南座近くの割烹「千花」が入った事は調査員の見識でしょう。星の差は素人には伺えませんので。
二つ星にも「祇園さゝ木」「祇園丸山」「桜田」「梁山泊」という和食の有名店が入り、オーソドックスな選定だと思いました。旅館からは「要庵西富家」が選ばれていました。
大阪のお店はよく知らないので本書を片手にこれから訪れようと思っています。
収録店の評価とは別に、ガイドブックとしての評価は良くないと言った方が良いかもしれません。もつとも本書の眼目は、その★にあるわけですが。
体裁は、見開きで、お店の外観、内装、地図、所在地、電話、FAX、営業時間、昼と夕の値段の幅などが掲載してあります。
食通には評価の高い円山公園内の「未在」が三つ星を取得しました。同じく三つ星の「吉兆嵐山本店」の料理長だった石原仁司氏が生み出す料理は、芸術的だと言われています。雲仙温泉「旅亭 半水盧」の料理長を務めた後、再び京都で「未在」を開いての評価は素晴らしいです。なお円山公園を「丸山公園」と記載しており、京都の地理に詳しくない人が書いたようです。
他でも感じたのですが、お店の行き方を文章で掲載しているのを散見します。地図をみれば分かる情報ですし、それより料理の内容についてもっと知りたい、と願っているのですが。
「菊乃井本店」も三つ星です。テレビにもよく登場する村田吉弘さんの本願でしょう。昔食事をしたことがありますが、今では庶民が簡単に訪れるお店では無くなっているような気がします。
三つ星には老舗料亭「瓢亭」、岡崎の「つる家」など有名処が並び、祇園の南座近くの割烹「千花」が入った事は調査員の見識でしょう。星の差は素人には伺えませんので。
二つ星にも「祇園さゝ木」「祇園丸山」「桜田」「梁山泊」という和食の有名店が入り、オーソドックスな選定だと思いました。旅館からは「要庵西富家」が選ばれていました。
大阪のお店はよく知らないので本書を片手にこれから訪れようと思っています。
最近のカスタマーレビュー
三つ星レストランにはなぜ女性シェフがいないのか
上記は拙著のタイトルでもありますが、アマゾンでの拙著購入者
の９％がこの本の購入者となったこともあり、関東在住ですが遅れ... 続きを読む
の９％がこの本の購入者となったこともあり、関東在住ですが遅れ... 続きを読む
投稿日: 2010/3/28 投稿者: さもん あらた
「星なしだが、今後期待できる店」についても掲載を希望します。
東京版も継続購入していますが、今回京都に行くことになった折、タイミングよく出版されたので、購入してみました。予約した料理店は星無しでしたが、宿泊予定のホテルが京都... 続きを読む
投稿日: 2009/11/8 投稿者: サードウォッチ
ターゲットは？
高級店のみなのは，ミシュランの編集方針やろから，かまへんとして，神戸が対象外とは，どういうこっちゃ？！... 続きを読む
投稿日: 2009/11/1 投稿者: 飄々
いろんなガイドの内の1冊
私は昔関西に長く住んでいて、現在は関東にいます。私の美味しいと思う関西の店に関東の人を連れて行くこともあるのですが、どうも味覚が違うようで美味しいといってくれませ... 続きを読む
投稿日: 2009/10/25 投稿者: nyagorin
早速、購入して
何軒ぐらい、使ったことがある店が有るか確認したところ、三ツ星が１軒、一ツ星が１軒だった。掲載されていない店で店側の拒否も有ると思うので、掲載されていない店でも良い... 続きを読む
投稿日: 2009/10/24 投稿者: さんぽ
あくまで旅行者のためのガイドですから。
関西圏在住の方のレビューが現時点で多く、また掲載内容に批判的なものが殆どなので一言。... 続きを読む
投稿日: 2009/10/23 投稿者: あさひ
食事に「ステータス」を求める人にはお奨めだが…
... 続きを読む
投稿日: 2009/10/22 投稿者: 時事無斎
和食が多い・・・・・・
過去の東京版を購読して、楽しく読ませてもらったので、京都・大阪版も買ってみました。... 続きを読む
投稿日: 2009/10/21 投稿者: やまなしっ子
議論の対象になりますね
京都･大阪版も発売されたミシュランガイド。東京版よりも高級なお店が京都にはあるなと感じさせたり、... 続きを読む
投稿日: 2009/10/20 投稿者: 五郎兵衛・風来坊
ミシュランの権威を利用した悪い冗談
この本の一番の欠点は、調査している店が非常に偏っていることである。... 続きを読む
投稿日: 2009/10/20 投稿者: 伊藤清
リストマニア
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