初版では批判的レビューが多かったのですが、出版は
年中行事となるのでしょう、今回は京都・大阪に神戸が
加わり刊行。最初に調査方法が記載され、本のデザイン、
写真の多さなどはいつもとおりですが、表紙の装丁には
多少関西らしさがほしいです。
初版と同じく和食が圧倒的に多い。三つ星では7店が日本
料理ですし、二つ星も寿司、牛肉除けばすべて日本料理、
一つ星もそば、寿司、天ぷら、フランス、おばんざい、うなぎ、
フュージョン、ふぐ、ステーキが1、2店あるものの和食
中心です。私は関東在住で詳しくありませんが、関西の
読者の皆さん、関東ではぼちぼちのおいしいイタリアンも
あるでしょう?
今回の5000円以下の店というのはうれしい企画です。
日曜も開いているというもの便利です。相変わらず女性
シェフはいないようです。
左門 新
三つ星レストランには、なぜ女性シェフがいないのか 女はなぜ素肌にセーターを着れるのか