私は、マスコットの香辛料を特に選んで収集して、調理などしています。
虫の害を防ぐためには、マスコットフーズのスパイス瓶のように虫が入ってこれないようになったものを購入する必要があります。
西暦紀元前後から海のシルクロードが開通し、香辛料、植物の種などが、薬局などに当初販売してあり、それが徐々に栽培され地域の食材として発達し、世界中にそのようにして広まっていったという経緯がありますが、
日本の場合蚊帳の外だったので、そして突然に大量のすべてのハーブやスパイス、野菜類などが入ってきて、香辛料の使い方がいまひとつわからないような伝統や文化の状態のままです。
そこで、入門して学ぶようにして、香辛料を購入し、一つ一つの香辛料の使用法を学び、ミックススパイスなども使って調理してみたりして、
少しずつ慣れていくことが必要かもしれません。
私は、世界中の食材や調味料、香辛料などを購入して、様々な調理をインターネットなどからレシピを調べ、学びつつ、行い、少しずつ学んでいます。
特に何も使用法が書かれていないものなどもあり、困る時が多々あるのですが、万能調味料だったりして、ありとあらゆる種類の料理に用いて、食文化の広がりを楽しんでいます。
世界中の調味料、香辛料などを購入することに抵抗があるかもしれませんが、
生活が潤い、何もないときにも、上記のものがあるだけで大いに楽しく食事を楽しむことができています。
本当に精神的な生活が潤って、楽しいです。
きちんとした世界中の料理を知りたかったら、様々な情報を得て調べて勉強する必要がありますが、このようなライフスタイルはお勧めです。
参考になる本も販売されています。
例えば、
ヤミーさんのカルディレシピ、
ヤミーさんのカルディレシピ 新版 ~世界中の食材を使った簡単でおいしい料理~、
ヤミーさんのカルディレシピvol.2 輸入食材で簡単にできちゃう! 世界の料理集などには、参考になる調味料の基本知識と応用レシピがあり、事実世界中で調理されている料理を簡単に作り、学んでいくうえでガイドとなる本でお勧めです。