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 食物を知り、食べ方を知りました 2004/12/5投稿者: ブルーベルベット (詳しいプロフィールを表示) マクロビオティックの入門書を読んだ方が知りたいのが実際の食物の扱い方であり、食事方法です。本書は穀類・汁物・野菜・豆や加工品海藻・魚貝種子と木の実・果物・スナック・調味料・ソースドレッシング・飲料と項目が別れ、項目ごとにその食物の歴史と摂取量、質、種類、調理法と栄養と健康への貢献が解説されています。日本をはじめ5カ国で出版されており（現在はもっと多くの国で出版されているかもしれません）本書は邦訳版です。本のタイトルに「食事法」とありますが世界に向けて食物素材の紹介と、各国（温帯、熱帯、極寒帯の各地帯）の風土による摂取の違いやその理由などが書かれています。調理法は日本の簡単な料理法とその名前（味... 続きを読む |
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