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内容紹介
1996年日本での地ビール解禁後、地ビールメーカーで働き始めた著者は、
さらに高度な技術を求めるべく、1999年春に単身ドイツに渡る。ケルン・ミュンヘンでの
ドイツ語学修の後、1999年夏から北バイエルンの小醸造所で2年間、研修生活を送る。
研修後、ミュンヘンにあるマイスター学校に1年間通い、都合6回の試験をクリアして
ブラウ&マルツマイスターのタイトルを得る。ビールづくりに関するあらゆる知識と
技術を修得したのである。
本書は、ドイツビール文化の本質が正しく解説され、しかもドイツへの旅を考えている
人にも楽しめる、マイスターならではのドイツビール紀行である。
さらに高度な技術を求めるべく、1999年春に単身ドイツに渡る。ケルン・ミュンヘンでの
ドイツ語学修の後、1999年夏から北バイエルンの小醸造所で2年間、研修生活を送る。
研修後、ミュンヘンにあるマイスター学校に1年間通い、都合6回の試験をクリアして
ブラウ&マルツマイスターのタイトルを得る。ビールづくりに関するあらゆる知識と
技術を修得したのである。
本書は、ドイツビール文化の本質が正しく解説され、しかもドイツへの旅を考えている
人にも楽しめる、マイスターならではのドイツビール紀行である。
内容（「BOOK」データベースより）
ビール大国ドイツに渡り、ブラウマイスターの称号を得た著者が、ビール本来の魅力をたっぷりと紹介。
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形式:単行本
本書は一般的なビール解説本では飽き足らない方に最適な本である。
著者のビール醸造やマイスター試験の経験を通してのドイツビールを
中心とした説明は多岐にわたる。
オフフレーバーの化学物質の説明など、マイスターならではの解説が
分かりやすい。
しかも、単なるビールの解説だけではなくドイツ滞在時のさまざまな
経験が面白く紹介されており、ドイツ人・ドイツ文化に対する考察も
興味深い。
自分もビール醸造を経験してみたい、と思わせる一冊である。
著者のビール醸造やマイスター試験の経験を通してのドイツビールを
中心とした説明は多岐にわたる。
オフフレーバーの化学物質の説明など、マイスターならではの解説が
分かりやすい。
しかも、単なるビールの解説だけではなくドイツ滞在時のさまざまな
経験が面白く紹介されており、ドイツ人・ドイツ文化に対する考察も
興味深い。
自分もビール醸造を経験してみたい、と思わせる一冊である。
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