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内容（「BOOK」データベースより）
大人気レストラン「ルクソール」のオーナーシェフ、マリオ・フリットリがオススメするお家でも楽しめる「ファンタスティック」なイタリア料理の49レシピを紹介。レシピにとどまらず、マリオファミリーも登場してのとっておきの故郷の味と風景も大公開。マリオ・フリットリの料理本兼公式ファンブック。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
フリットリ,マリオ
イタリアのロンバルティア州パヴィア生まれ。インスティテュート・アルベルギエロで料理を学び、その後、イタリア料理のアンジェロ・パラクッキ、フランス料理のポール・ボキューズという二大巨匠に師事後、1987年、ポール・ボキューズ氏が、アンジェロ・パラクッキ氏と共に京都と心斎橋の大丸にてレストランをオープンするのに伴い、料理長として来日。料理長を務める傍ら、辻調理師専門学校にてイタリア料理を教授。2年間、日本でシェフを務めた後、エスニックの要素を取り入れて料理の幅を広げるため、カリフォルニアのサンタモニカへ移住。『イル・フォルノ』で料理長を勤める。1991年、日本に戻り、東京『イル・ピノーロ』の総料理長に就任。6年後、独立し、白金台に『リストランテ ルクソール』。その後、丸の内店をオープンし、オーナーシェフとして現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
イタリアのロンバルティア州パヴィア生まれ。インスティテュート・アルベルギエロで料理を学び、その後、イタリア料理のアンジェロ・パラクッキ、フランス料理のポール・ボキューズという二大巨匠に師事後、1987年、ポール・ボキューズ氏が、アンジェロ・パラクッキ氏と共に京都と心斎橋の大丸にてレストランをオープンするのに伴い、料理長として来日。料理長を務める傍ら、辻調理師専門学校にてイタリア料理を教授。2年間、日本でシェフを務めた後、エスニックの要素を取り入れて料理の幅を広げるため、カリフォルニアのサンタモニカへ移住。『イル・フォルノ』で料理長を勤める。1991年、日本に戻り、東京『イル・ピノーロ』の総料理長に就任。6年後、独立し、白金台に『リストランテ ルクソール』。その後、丸の内店をオープンし、オーナーシェフとして現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:大型本
皆さん、イタリア料理の本、というとどんな表紙を想像しますか？。
私は美味しそうなパスタやカルパッチョが、色鮮やかに写された表紙を想像します。
ところがこの「ボナペティート」は違う！。
表紙いっぱいに、シェフ、マリオの美しい横顔が写されていたからオドロキです。
書店で平静を装いながら、震える手でページを捲ってまたオドロキ。
最初の数ページはマリオと家族や友人の写真満載の『マリオの故郷』。
超Belloな写真がいっぱい・・・どうしよう。レシピを読む前に買いたくなってしまった。
気をとりなおして、レシピのページに。
すると、各料理のソースの作り方がよく書かれており、材料を変えての応用も効きそう。
前菜・パスタ・リゾット・魚介・肉料理・ドルチェなど。
例：ブルスケッタ、カルパッチョ各種、海の幸のスパゲッティ、ミネストローネ、
ゴルゴンゾーラ・クリーム・リゾット、カポナータを巻いたサーモンロール、
マチェドニア、ティラミス等 全４８レシピ。
料理好きな方なら、結構作りやすい内容だと思います。
因みにこのマリオさんは リストランテ・ルクソールのオーナーシェフだったのですね。
いつの日か、食べに行きたいな、と新たな楽しみもできました。
私は美味しそうなパスタやカルパッチョが、色鮮やかに写された表紙を想像します。
ところがこの「ボナペティート」は違う！。
表紙いっぱいに、シェフ、マリオの美しい横顔が写されていたからオドロキです。
書店で平静を装いながら、震える手でページを捲ってまたオドロキ。
最初の数ページはマリオと家族や友人の写真満載の『マリオの故郷』。
超Belloな写真がいっぱい・・・どうしよう。レシピを読む前に買いたくなってしまった。
気をとりなおして、レシピのページに。
すると、各料理のソースの作り方がよく書かれており、材料を変えての応用も効きそう。
前菜・パスタ・リゾット・魚介・肉料理・ドルチェなど。
例：ブルスケッタ、カルパッチョ各種、海の幸のスパゲッティ、ミネストローネ、
ゴルゴンゾーラ・クリーム・リゾット、カポナータを巻いたサーモンロール、
マチェドニア、ティラミス等 全４８レシピ。
料理好きな方なら、結構作りやすい内容だと思います。
因みにこのマリオさんは リストランテ・ルクソールのオーナーシェフだったのですね。
いつの日か、食べに行きたいな、と新たな楽しみもできました。
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形式:大型本
さっそく３つほど作ってみました♪
家庭でもかんたんにおいしく出来るものばかりで、買ってとってもよかったです！！！！
味もほんっとに、私がこんなのつくれるんだ、とびっくりするくらい♪
イタリアンはハーブをいっぱい使うので、ベランダで何種類か育てておくといいと思います。
我が家ではローズマリー、タイム、オレガノ、バジル、ミントなど育てているのでわりと作りやすかったですが、ハーブも１から揃えようとするとなかなか手に入りにくいかも・・・
マリオの本に出会って、イタリアンを作るのがもっと楽しくなりましたし、ドライトマトも作って常備するようになりました。お料理好きになってます。
ジェイミー・オリバーの本も何冊かもっていますが、マリオの方は少人数向けで繊細な感じがしました。
（でも、この本好きな人はジェイミーも好きそう・・・）
次は白トリュフオイルを買って、豚肉のハーブ焼きに挑戦したいなあ〜^^♪
家庭でもかんたんにおいしく出来るものばかりで、買ってとってもよかったです！！！！
味もほんっとに、私がこんなのつくれるんだ、とびっくりするくらい♪
イタリアンはハーブをいっぱい使うので、ベランダで何種類か育てておくといいと思います。
我が家ではローズマリー、タイム、オレガノ、バジル、ミントなど育てているのでわりと作りやすかったですが、ハーブも１から揃えようとするとなかなか手に入りにくいかも・・・
マリオの本に出会って、イタリアンを作るのがもっと楽しくなりましたし、ドライトマトも作って常備するようになりました。お料理好きになってます。
ジェイミー・オリバーの本も何冊かもっていますが、マリオの方は少人数向けで繊細な感じがしました。
（でも、この本好きな人はジェイミーも好きそう・・・）
次は白トリュフオイルを買って、豚肉のハーブ焼きに挑戦したいなあ〜^^♪
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