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ホームベーカリーのパンとお菓子―何度もつくりたくなるおいしいレシピ (別冊エッセ)
 
 

ホームベーカリーのパンとお菓子―何度もつくりたくなるおいしいレシピ (別冊エッセ) (単行本)

by 坂田 阿希子 (著)
4.8 out of 5 stars  See all reviews (10 customer reviews)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

スイッチを押すだけの「ビギナーズブレッド」、発酵までおまかせの「成形ブレッド」、天然酵母でヘルシーな「上級者ブレッド」など、ホームベーカリーを使いこなすレシピが満載。あんころもちや米粉のパンの作り方も紹介する。

Product Details

  • 単行本: 95 pages
  • Publisher: 扶桑社 (2008/05)
  • ISBN-10: 4594605346
  • ISBN-13: 978-4594605346
  • Release Date: 2008/05
  • Product Dimensions: 10 x 7.1 x 0.3 inches
  • Average Customer Review: 4.8 out of 5 stars  See all reviews (10 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #1,732 in 本 (See Bestsellers in 本)

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18 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 初心者がまず用意したい本, 2009/3/28
By ミヤタ (日本) - See all my reviews
ホームベーカリーを手に入れて、取扱説明書を見ながら使い始め、
「もうちょっといろいろ作ってみたいな」と思った頃にぴったりの本。

確かにパンのレシピというものは、ネットにもたくさんありますが、
やはり本に載っているレシピの面白さにはかないません。
さすがプロ!と思わされる応用や、パンの楽しみ方が紹介されています。

ちょっと思いつかない組み合わせ、しかも簡単です。
全粒粉とクルミ、雑穀、カボチャとココナッツ、きな粉と白ごま、黒ゴマと豆乳などなど。
でも決して変な組み合わせではなくて、万人受けする優しい味です。
きな粉&白ごまパン、トマトチーズパンは、すごく美味しくて何度も作っています。

成形パンを作るのに、2次発酵の時間を取らないのは目からウロコでした。
パン生地を取り出してすぐ成形して焼けるので、朝ご飯にも間に合います。
ベーグルなどはちょっと歯応えのある出来、コロコロパンは定番になりました。

応用編のコラムで紹介されている、米粉パンやニョッキも美味しい。
ボックスケーキのレシピは、ホームベーカリーと思えない美味しさです。
クルミ・キャロットケーキなんて、本格的な味わい!
パンの美味しい食べ方の提案や、プレゼント包装のアイデアも参考になります。

Nationalホームベーカリー(SD-BM101)を使ったパンのレシピですが、
ほかの機種やメーカーの機械でも使えると思います。
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18 of 18 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars かなりおすすめ☆, 2009/1/17
ナショナル1.5斤用のHBを愛用しています
ホームベーカリー用とパンの本…たくさん買いましたが、
この本のレシピは失敗が全くないです!
スタイリングもかわいくっていうことなし☆

成型パンは二次発酵なしのレシピです。

お菓子のレシピはまだ試していないのですが、
ホットケーキミックスを使うものとそうでないものと載っています。
ホットケーキミックスから試してみようと思っています。

「おっ!」と思ったのが、何気に載っているニョッキのレシピ。
おいしそうなので近々挑戦してみます。

作ってみて、とくにオススメなのは
「ホウレンソウ・チーズブレッド」「オレンジパン」
これはホントに気に入って何回も何回も焼いています。
他の本でもホウレンソウ入りのパンはいくつか焼きましたが、これが一番好きです。
そのままでももちろん、サンドイッチにしたり、ホントによく食べてます。

自己流アレンジの仕方や、材料についての特性などはあまり詳しく書かれていないので、
もっとアレンジを増やしていきたい…という上級の段階の方には物足りないかもしれませんが、
レシピそのものはとてもいいと思うので、まだまだ王道を開拓中の方にはお勧めです。

ひとつ残念なのは、配合の書き方が見づらい…
1.5斤が(カッコ)で後書きなので、間違えそうになります。
他の本には1.5斤配合は書いていものもあるので、
書いてあるだけでホッとしたんですが、
もっと見やすくしてほしかったなぁ…。

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28 of 30 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars お勧めですd(^-^), 2008/8/24
美味しいです!(笑)写真が可愛いです。簡単です!
本の中身もお洒落に構成されていると思います。パンのラッピング方法なども少し。
最初は簡単な食パンのレシピがずらーっと。そしてピザ。そして成形パン。お菓子。
沢山のレシピが紹介がされています。しかも、どれも、簡単。
私が20年間避けてきた、成形パンもこの本ならできる!と思い、今では毎日焼いています。
それだけ、面倒くさがりなわたしにもできる素敵な本です。お勧め!!
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Published 5 months ago by yu-cchi-904_

4.0 out of 5 stars 身近な素材でできるところがGoodです。
 この本は、ブログで知り合った方から紹介していただいたことをきっかけに購入しました。... 続きを読む
Published 8 months ago by ワッフル

5.0 out of 5 stars パンもケーキもおいしかったです!
Nationalの一斤タイプのHBを使用しています。トリプルミルクパン、きな粉と白ゴマパン、チョコパンなど、いろんなタイプのおまかせパン、フォカッチャ、アップル... 続きを読む
Published 8 months ago by ドライマンゴー

5.0 out of 5 stars 簡単!!
ホームベーカリーBOOKと両方買いました。優柔不断で決められないので・・・^^;

私的には、こっちが気に入りました♪... 続きを読む
Published 12 months ago by じゃがりこ

5.0 out of 5 stars カンタンで美味しいレシピ
ナショナルのホームベーカリーSD−BM101を引っ越し祝いに頂き、
取説の基本的なパンはあまり魅力的ではなく、... 続きを読む
Published 13 months ago by みどりむし

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