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商品の説明
内容紹介
本書は、ヨーロッパ各国と一流パン研究家・竹野豊子氏の下で修行し、家庭の女性達の意見を大切に研究を重ねてきた
結果の集大成。
初心者でもその日から作れる、カンタンでおいしい、友人、知人にもおみやげとして喜ばれるレシピを厳選しました。
パンのすべてを熟知している荻山和也だからこそ提案できる、最高のホームベーカリーパンレシピです。
【CONTENTS】
chapter1
・基本のパンのつくり方
・本書のみかた
chapter2
◆焼き上げおやつパン
・アップルジンジャーブレッド
・オレンジショコラ
・バタートップ
・アマンドミルク
・全粒粉のバターリッチブレッド
・マンゴーヨーグルトパン
・ライ麦のバナナパン
・あんことチョコのパン
・ゴマ豆乳パン
・マシュマロクッキーパン
・パネトーネ風
・オレンジティーブレッド
・サツマイモとリンゴのパン
・ごぼうミルクパン
・カボチャとハチミツのパン
・バナナブルーベリー
・ホワイトチョコオレンジ
・チョコシロップとチョコチップのパン
・マロンミルクパン
・ほうじ茶ハチミツパン
・抹茶と練乳のパン
・黒蜜クルミパン
・キャラメルレーズンパン
・みたらし団子パン
・生クリームスイートのパン
・チャイブレッド
・黒ゴマとピーナッツクリームパン
・メープルローズマリー
・スイートブリオッシュ
・アップルキャラメルクリームチーズ
chapter3
◆がっつりおそうざいパン
・豆乳ゴマ明太子
・バジルと粗びきウインナーのトマトパン
・ブラックオリーブと黒コショウのパン
・レーズンとベーコン
・チリビーンズブレッド
・そば粉とカマンベールチーズのパン
・ツナとドライトマトとガーリック
・焼き鳥クリームチーズ
・青ネギと味噌と鶏ひき肉のパン
・ベーコンブリオッシュ
・キムチフランス
・カレー風味の豆パン
・チーズとクルミのパン
・ほうれん草とベーコンのパン
・うどんとのりのパン
chapter4
◆オーブン焼き&成形戻しパン
・チョコデニッシュ
・パン・オ・レザン
・チョコレートベーグル
・ドーナッツ
・シュトーレン
・プレーンメロンパン
・チョコメロンパン
・メープルメロンパン
・抹茶メロンパン
・黒糖メロンパン
・懐かしのメロンパン
・渦巻きレーズンペン
・アップルクランブルブレッド
・黒蜜きな粉ロール
・アマンドクリームトップパン
・チョコレートマーブルブレッド
・抹茶マーブル
・材料と道具
・荻山和也のかんたんアドバイス
結果の集大成。
初心者でもその日から作れる、カンタンでおいしい、友人、知人にもおみやげとして喜ばれるレシピを厳選しました。
パンのすべてを熟知している荻山和也だからこそ提案できる、最高のホームベーカリーパンレシピです。
【CONTENTS】
chapter1
・基本のパンのつくり方
・本書のみかた
chapter2
◆焼き上げおやつパン
・アップルジンジャーブレッド
・オレンジショコラ
・バタートップ
・アマンドミルク
・全粒粉のバターリッチブレッド
・マンゴーヨーグルトパン
・ライ麦のバナナパン
・あんことチョコのパン
・ゴマ豆乳パン
・マシュマロクッキーパン
・パネトーネ風
・オレンジティーブレッド
・サツマイモとリンゴのパン
・ごぼうミルクパン
・カボチャとハチミツのパン
・バナナブルーベリー
・ホワイトチョコオレンジ
・チョコシロップとチョコチップのパン
・マロンミルクパン
・ほうじ茶ハチミツパン
・抹茶と練乳のパン
・黒蜜クルミパン
・キャラメルレーズンパン
・みたらし団子パン
・生クリームスイートのパン
・チャイブレッド
・黒ゴマとピーナッツクリームパン
・メープルローズマリー
・スイートブリオッシュ
・アップルキャラメルクリームチーズ
chapter3
◆がっつりおそうざいパン
・豆乳ゴマ明太子
・バジルと粗びきウインナーのトマトパン
・ブラックオリーブと黒コショウのパン
・レーズンとベーコン
・チリビーンズブレッド
・そば粉とカマンベールチーズのパン
・ツナとドライトマトとガーリック
・焼き鳥クリームチーズ
・青ネギと味噌と鶏ひき肉のパン
・ベーコンブリオッシュ
・キムチフランス
・カレー風味の豆パン
・チーズとクルミのパン
・ほうれん草とベーコンのパン
・うどんとのりのパン
chapter4
◆オーブン焼き&成形戻しパン
・チョコデニッシュ
・パン・オ・レザン
・チョコレートベーグル
・ドーナッツ
・シュトーレン
・プレーンメロンパン
・チョコメロンパン
・メープルメロンパン
・抹茶メロンパン
・黒糖メロンパン
・懐かしのメロンパン
・渦巻きレーズンペン
・アップルクランブルブレッド
・黒蜜きな粉ロール
・アマンドクリームトップパン
・チョコレートマーブルブレッド
・抹茶マーブル
・材料と道具
・荻山和也のかんたんアドバイス
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
37 人中、36人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
グラフ社の『ホームベーカリーBook』と
『ホームベーカリーrecipe』も持って
いますが、こちらがお勧めです。
トランス脂肪酸が問題になったせいか、
この本ではショートニングやマーガリン
を使わず、バターだけになっています。
前２冊ではショートニングやマーガリン
を使っている為に、使えないレシピが
多かったので、買い直しました。
『ホームベーカリーrecipe』も持って
いますが、こちらがお勧めです。
トランス脂肪酸が問題になったせいか、
この本ではショートニングやマーガリン
を使わず、バターだけになっています。
前２冊ではショートニングやマーガリン
を使っている為に、使えないレシピが
多かったので、買い直しました。
36 人中、34人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
ホームベーカリーがブーム的に流行り、それについての本もいろいろ出ていますね。
萩山さんの本も、他の出版社さんからもすでに数冊出ており、お持ちの方も多いと思います。
ベーシックな味のパンは、他とあまり変わらない気もするのですが、
おやつパンや総菜パンなどは、こんな組み合わせも楽しめるのかぁ〜…と、見ていて
参考になります。(意外性も含めて)
それから、生地に折りこむチョコシートや抹茶シートのレシピと作り方が載っているのが
嬉しかったです！ 市販のものだとなかなか頻繁には使えないですものね＾＾
ホームベーカリーを購入して１年。マイブームに押されてパンづくりやホームベーカリーの
本もいろいろ増えましたが、お勧めできる一冊です。
萩山さんの本も、他の出版社さんからもすでに数冊出ており、お持ちの方も多いと思います。
ベーシックな味のパンは、他とあまり変わらない気もするのですが、
おやつパンや総菜パンなどは、こんな組み合わせも楽しめるのかぁ〜…と、見ていて
参考になります。(意外性も含めて)
それから、生地に折りこむチョコシートや抹茶シートのレシピと作り方が載っているのが
嬉しかったです！ 市販のものだとなかなか頻繁には使えないですものね＾＾
ホームベーカリーを購入して１年。マイブームに押されてパンづくりやホームベーカリーの
本もいろいろ増えましたが、お勧めできる一冊です。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
プレーンな食パンが上手に焼けるようになったら、アレンジ食パンにも挑戦したいですね！荻山さんのファンの人、そうでない人もぜひこの本で色んな配合の食パンを焼いてみて下さい。食パンレシピの他にも、ドーナッツやチョコベーグル、今から覚えたいシュトーレンやパネトーネ風のパンレシピも載っています。今年も焼くぞ！シュトーレン。
リストマニア
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