出版社/著者からの内容紹介
ベトナムといえば、生春巻きやフォーが有名ですが、ベトナムの
人って、野菜を上手に食べる天才です。肉や魚を葉っぱで包んだり、たっぷりの
葉野菜を添えていただくベトナム料理は、ヘルシ−&超美味。そんなベトナム料
理に魅せられて、料理留学を果たし、ベトナム料理店まで開いてしまった著
者が、とっておきのレシピを大公開。野菜をもっとおいしく食べたいと思ってい
るかたがたの、お役にたつこと請合いです。巻末には、ホ−チミンとハノイの食
楽案内もついているので、食いしん坊旅行には必携。
人って、野菜を上手に食べる天才です。肉や魚を葉っぱで包んだり、たっぷりの
葉野菜を添えていただくベトナム料理は、ヘルシ−&超美味。そんなベトナム料
理に魅せられて、料理留学を果たし、ベトナム料理店まで開いてしまった著
者が、とっておきのレシピを大公開。野菜をもっとおいしく食べたいと思ってい
るかたがたの、お役にたつこと請合いです。巻末には、ホ−チミンとハノイの食
楽案内もついているので、食いしん坊旅行には必携。
内容（「BOOK」データベースより）
生春巻きやフォーが有名なベトナム料理ですが、ベトナムの人は野菜を上手に食べる天才。肉や魚を葉っぱで包んだり、たっぷりの葉野菜を添えていただくベトナム料理は、ヘルシー&超美味。そんなベトナム料理に魅せられて、料理留学を果たし、ベトナム料理店まで開いてしまった著者が、とっておきのレシピを大公開。野菜をもっとおいしく食べたいと思っているかたがたの、お役にたつこと請合いです。巻末には、ホーチミンとハノイの食楽案内もついているので、食いしん坊旅行には必携。
内容（「MARC」データベースより）
人気のベトナム料理店「Kitchen」のとっておきレシピを大公開。葉っぱで包んだり、たっぷりの葉野菜を添えていただくベトナム料理はヘルシー&超美味。巻末には本場の食楽案内も。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
鈴木 珠美
1973年生れ。後藤学園武蔵野栄養専門学校卒業後、栄養専門学校の講師を務め、テレビの料理番組のコーディネーター、食品メーカー及びエスニックレストランのメニュー開発などに携わる。その間にメキシコ、台湾、香港、タイ、ベトナム、ヨーロッパなどを旅し、中でも野菜を中心に食材が豊かで味つけが多様なベトナム料理にひかれる。「ヴェトナム アリス銀座店」で修業後1999年に留学、ホーチミンに半年、ハノイに1年半滞在して、シェフ、料理研究家に師事、数多くのレシピを学ぶ。2002年には西麻布にベトナム料理店「Kitchen(キッチン)」をオープン。若々しいセンスと本場仕込みの本格的な味が評判となって、多くの雑誌に紹介され、人気を呼んでいる。現在も1年に2回はベトナムに行って新しい料理を習得、テレビ出演、雑誌でのレシピ紹介など、多忙な日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1973年生れ。後藤学園武蔵野栄養専門学校卒業後、栄養専門学校の講師を務め、テレビの料理番組のコーディネーター、食品メーカー及びエスニックレストランのメニュー開発などに携わる。その間にメキシコ、台湾、香港、タイ、ベトナム、ヨーロッパなどを旅し、中でも野菜を中心に食材が豊かで味つけが多様なベトナム料理にひかれる。「ヴェトナム アリス銀座店」で修業後1999年に留学、ホーチミンに半年、ハノイに1年半滞在して、シェフ、料理研究家に師事、数多くのレシピを学ぶ。2002年には西麻布にベトナム料理店「Kitchen(キッチン)」をオープン。若々しいセンスと本場仕込みの本格的な味が評判となって、多くの雑誌に紹介され、人気を呼んでいる。現在も1年に2回はベトナムに行って新しい料理を習得、テレビ出演、雑誌でのレシピ紹介など、多忙な日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
