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出版社/著者からの内容紹介
ベトナムといえば、生春巻きやフォーが有名ですが、ベトナムの
人って、野菜を上手に食べる天才です。肉や魚を葉っぱで包んだり、たっぷりの
葉野菜を添えていただくベトナム料理は、ヘルシ−&超美味。そんなベトナム料
理に魅せられて、料理留学を果たし、ベトナム料理店まで開いてしまった著
者が、とっておきのレシピを大公開。野菜をもっとおいしく食べたいと思ってい
るかたがたの、お役にたつこと請合いです。巻末には、ホ−チミンとハノイの食
楽案内もついているので、食いしん坊旅行には必携。
人って、野菜を上手に食べる天才です。肉や魚を葉っぱで包んだり、たっぷりの
葉野菜を添えていただくベトナム料理は、ヘルシ−&超美味。そんなベトナム料
理に魅せられて、料理留学を果たし、ベトナム料理店まで開いてしまった著
者が、とっておきのレシピを大公開。野菜をもっとおいしく食べたいと思ってい
るかたがたの、お役にたつこと請合いです。巻末には、ホ−チミンとハノイの食
楽案内もついているので、食いしん坊旅行には必携。
内容（「BOOK」データベースより）
生春巻きやフォーが有名なベトナム料理ですが、ベトナムの人は野菜を上手に食べる天才。肉や魚を葉っぱで包んだり、たっぷりの葉野菜を添えていただくベトナム料理は、ヘルシー&超美味。そんなベトナム料理に魅せられて、料理留学を果たし、ベトナム料理店まで開いてしまった著者が、とっておきのレシピを大公開。野菜をもっとおいしく食べたいと思っているかたがたの、お役にたつこと請合いです。巻末には、ホーチミンとハノイの食楽案内もついているので、食いしん坊旅行には必携。
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42 人中、40人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
ベトナム料理本ではBest1！,
By purinmama (東京都) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド (単行本)
いろいろベトナム料理の本は持っていますがこの本は良い!何が良いのかというとまず、食材の説明が懇切丁寧、日本で入手できるものとの違いや入手先などの情報もたくさん載っています。現地のレストランガイドもなかなか使えます。レシピは最初はベトナムアリスのお料理は本場と違う…と思っていたのでベトナムアリス出身の彼女の料理はどうなのかなーと思っていたら、きちんと現地で習得された本格的なもので、私の求めていたベトナムの味が再現できました。もちろん、同じようにいかないものもありますが日本で作れる範囲だったら充分。おしゃれなワンプレートスタイルにはベトナムアリスの素敵なコーディネートのセンスが活きてると思います。とにかくおすすめの1冊。
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
上手に出来ます,
By
レビュー対象商品: ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド (単行本)
ベトナム料理だいすきで、なるべくあちらのお味をそのままいただきたいと思っているんですけど、実際には日本人向けにアレンジされてて微妙だったりしますよね。この本はそういう点ではけっこう、良い感じになっています。
数種類試してみましたが、私の好きなハノイでの味になっていて、レシピもわかりやすいので、良いと思います。 写真もきれいで、家においておきたい本です。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
野菜を上手に食べる,
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レビュー対象商品: ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド (単行本)
野菜を上手に食べたい。そう思いながら、ついつい敬遠してしまったりとか、うまく使えずいつも同じような食べ方をしてしまいがちです。そんなときはベトナム流に食べてみてはどうでしょうか。おひたしや炒め物、サラダもずいぶん雰囲気が変わりますし、ご飯に青菜を混ぜ込んだり、お寿司のようにご飯を葉っぱで包んだり。もちろん、ベトナム料理の代名詞、フォーや生春巻きでも存分に野菜が食べれます。和食とどこか似ているベトナム料理なので、無理なく料理できると思います。みずみずしい野菜と綺麗な盛り付けが印象的な一冊です。
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