出版社/著者からの内容紹介
驚きと感動がいっぱいの野菜料理レシピ集！
たとえばキャベツ。キャベツをテーマに前菜からメーン、デザートまでを、簡単に、おしゃれに作っちゃいます。しかも、肉、魚、乳製品、砂糖、だしの使用は一切なし！ ベジタリアンの方はもちろん、成人病、アトピー体質、ダイエット中、マクロビオティック（未精白の穀物・玄米を主食に、旬の野菜を味噌・醤油といった日本古来の発酵調味料で調理すること）に興味がある方など、野菜料理を愛するすべての人におすすめです。
また、作り方は簡単なのに、メニューは見た目も鮮やかな豪華な装い。野菜それぞれの旬に合わせて、パーティーを開くのも一興です。驚きと感動がいっぱいの、“簡単”野菜料理レシピ集！
たとえばキャベツ。キャベツをテーマに前菜からメーン、デザートまでを、簡単に、おしゃれに作っちゃいます。しかも、肉、魚、乳製品、砂糖、だしの使用は一切なし！ ベジタリアンの方はもちろん、成人病、アトピー体質、ダイエット中、マクロビオティック（未精白の穀物・玄米を主食に、旬の野菜を味噌・醤油といった日本古来の発酵調味料で調理すること）に興味がある方など、野菜料理を愛するすべての人におすすめです。
また、作り方は簡単なのに、メニューは見た目も鮮やかな豪華な装い。野菜それぞれの旬に合わせて、パーティーを開くのも一興です。驚きと感動がいっぱいの、“簡単”野菜料理レシピ集！
内容（「BOOK」データベースより）
キャベツ、青菜、人参、きゅうり、オクラ、かぼちゃ、ごぼう、れんこん、大根、長芋、白菜…ベジタブルレシピ81品を掲載。
内容（「MARC」データベースより）
野菜の個性を様々な形で味わえるよう、一つの野菜をテーマにオードブルからデザートまで、7~8種類の料理を紹介。肉、魚、卵、乳製品はもちろんのこと、「だし」さえも使わない、野菜を中心にしたレシピを掲載。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
カノウ ユミコ
鳥取県に生まれる。小学生のときからの料理好き。高校生で精進料理に興味を持ち、以来、独学で精進料理、および各国のベジタリアン料理を研究する。1995年東京都杉並区荻窪で、精進のおそうざいを入れたおやき風パンの店「かのう屋」を経営。1999年ネパールのエコロジーホテルの立ち上げに参加。2001年世田谷区下馬に精進料理の店「菜懐石『仙』」を開店。同時に、“おいしい、簡単、そして、体にも地球にもいいベジタリアン料理”をモットーにした、料理教室を開催中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥取県に生まれる。小学生のときからの料理好き。高校生で精進料理に興味を持ち、以来、独学で精進料理、および各国のベジタリアン料理を研究する。1995年東京都杉並区荻窪で、精進のおそうざいを入れたおやき風パンの店「かのう屋」を経営。1999年ネパールのエコロジーホテルの立ち上げに参加。2001年世田谷区下馬に精進料理の店「菜懐石『仙』」を開店。同時に、“おいしい、簡単、そして、体にも地球にもいいベジタリアン料理”をモットーにした、料理教室を開催中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
