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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
お弁当やサラダでおなじみの緑のブロッコリー。モコモコしていてカレー味がよくあう白いカリフラワー。だれがみても、形がそっくりなのに、味も香りも食感もちがう。このふたつの野菜、じつは、もともとはおなじ植物だ。じゃあ、いったいなにがどうちがうんだろう?このふしぎな野菜を育てながら、おいしさの秘密にせまってみよう。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ふじめ ゆきひろ
本名、藤目幸擴。1945年生まれ。1969年京都大学大学院農学研究科修了。1986年香川大学農学部教授。1999年から京都府立大学農学部教授。同大学農学部附属農場長。農学博士(京都大学)。1983年園芸学会奨励賞受賞。1993年文部省長期在外派遣研究員として英国ロンドン大学ほかで研究
すぎた ひろみ
本名、杉田比呂美。1959年生まれ。阿佐ヶ谷美術専門学校卒業。絵本、本の装画などが主な仕事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
本名、藤目幸擴。1945年生まれ。1969年京都大学大学院農学研究科修了。1986年香川大学農学部教授。1999年から京都府立大学農学部教授。同大学農学部附属農場長。農学博士(京都大学)。1983年園芸学会奨励賞受賞。1993年文部省長期在外派遣研究員として英国ロンドン大学ほかで研究
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