スパゲティは、ブイトーニ No.72 1.9mm でお家ごはんに決まり。
という感じです。
茹で加減の好みは、硬め、軟らかめ個人差があると思います。
ブイトーニで尚且つ1.9mmである事が硬めから軟らかめまで弾力のある、いわゆるコシの強いスパゲッティになっていると思います。
スパゲティそのものの味もブイトーニならではの多くの人ご存知の納得のできるものです。
以下、私の考える「コシの強さ」の補足説明です。
コシが強い=弾力があって適度な硬さで歯ごたえが良い。だと思います。
一般的に硬めにすると弾力がなく、軟らかめにすると歯ごたえが弱く、この両立は難しい様で、両立したパスタ、麺類にはなかなか出会えませんが、No.72 1.9mm は普通に茹でて、これが実現できます。