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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書はフードサービス業のマネジメントを概論的にまとめ、予算管理面での重点項目を主体にマネジメント・サイクルに沿って解説しています。具体的にはイアリー(年間)、マンスリー(月間)、ウイークリー(週間)、デイリー(毎日)に必要なフォーマット(帳表類)をトータルシステムとなるように体系だてて紹介し、実践的に「いつ・誰が・何のために・何を・どう管理すべきか」をできるだけ分かりやすく説明することを心掛けてみました。
内容（「MARC」データベースより）
今後のフードサービス業界で生きていくには店長自身のオーナーシップが不可欠。マネジメントを概論的にまとめ、予算管理面での重要項目を主体に解説。「フードサービス攻めの計数」(94年刊)の姉妹編。〈ソフトカバー〉
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形式:単行本（ソフトカバー）
この一冊には店長がすべきことがギッシリ書いてありました。
「飲食店攻めの計数問題集」を初めて買い、次にその参考書として「フードサービス攻めの計数」も買いました。
計数管理は会社の研修でも習いましたが、今一理解できず（苦笑）。この本の方が基礎の基礎から学べて助かっています。
この調子で、次はマネジメントスキルをアップしたいと思い、「フードサービス攻めのマネジメント」を購入しました。
年間５２週管理のカレンダーは、各週のオペレーションやマネジメントの課題が分かりやすく、即使えます！
また、店長の職務に関する予算管理やクレーム対応、クレンリネスのマニュアルまで具体的で理論も書いてあります。
年上のパートさんに教える時には、説得力があり便利です。
店内の棚に置き困った時には見るようにしたいと思います。店長仲間にも教えてあげようと思います。
「飲食店攻めの計数問題集」を初めて買い、次にその参考書として「フードサービス攻めの計数」も買いました。
計数管理は会社の研修でも習いましたが、今一理解できず（苦笑）。この本の方が基礎の基礎から学べて助かっています。
この調子で、次はマネジメントスキルをアップしたいと思い、「フードサービス攻めのマネジメント」を購入しました。
年間５２週管理のカレンダーは、各週のオペレーションやマネジメントの課題が分かりやすく、即使えます！
また、店長の職務に関する予算管理やクレーム対応、クレンリネスのマニュアルまで具体的で理論も書いてあります。
年上のパートさんに教える時には、説得力があり便利です。
店内の棚に置き困った時には見るようにしたいと思います。店長仲間にも教えてあげようと思います。
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形式:単行本（ソフトカバー）
外食のシステム担当者として４年勤務。店舗システム構築の時
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