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フルーツ菓子の秘訣―味と香りを濃縮する (旭屋出版MOOK―スーパー・パティシェ・ブック)
フルーツ菓子の秘訣―味と香りを濃縮する (旭屋出版MOOK―スーパー・パティシェ・ブック)
及川 太平 (著)
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内容（「MARC」データベースより）
苺、紅玉りんご、洋梨、杏、いちじく、トロピカルフルーツ…。コンクール受賞歴も豊富な「アン・プチ・パケ」のパティシェによるフルーツ菓子のレシピを紹介。究極の味と形を求める旬の最新作を掲載。  続きを読む

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