フランスAOCワイン事典 [大型本]

国際ソムリエ協会会長・日本ソムリエ協会会長 小飼一至氏推薦
1995年世界最優秀ソムリエ・国際ソムリエ協会副会長・日本ソムリエ協会副会長 田崎真也氏推薦

「日本語で紹介されるフランスワインの解説書としては画期的」(田崎真也氏)と高い評価をいただく「フランスAOCワイン事典」。
AOCとは、フランスの農産物における原産地統制呼称。厳しい条件をクリアしなければ、産地名の表示が許されません。
そのAOCの認証を受けたフランスワインのほぼすべてを網羅した事典が、「フランスAOCワイン事典」です。

その内容の一部をご紹介します。
・14の地方別、アルファベット順にAOCワインを紹介。
・見出し(ワインの呼称)には、フランス語とそのカタカナ表記を示す。
・AOCを取得した年も明記。
・「概説」にてワインと産地の歴史的・文化的な説明。
・「ワインの特徴」「テロワール」で、色、香り、味わい、テロワール(ワインの個性を決定づける気候・土壌)を丁寧に解説。
・「ワインデータ」では、プロの使用にもたえる、詳しいデータをまとめる。
・オールカラーの美しい紙面で構成。ボトル写真等、写真も豊富。

ソムリエ試験の参考書としても最適。広くワインに係わる方の心強いパートナーとなる、お薦めの一冊です。

フランスワインはワイン文化の真髄!400あまりあるAOCワインのほぼすべてを網羅した初の事典。

小阪田 嘉昭
1945年生まれ。山梨大学工学部発酵生産学科卒。ディジョン大学ワイン醸造学科エノログ国家資格コース修了。メルシャン株式会社入社後、欧州事務所(パリ)所長、勝沼ワイナリー工場長、執行理事酒類事業本部長付ワイン技術部長を経て、現在、技術顧問。シュヴァリエ・デュ・タートヴァン叙任及び日本支部理事、世界最優秀ソムリエ・コンクール審査員、全日本最優秀ソムリエ・コンクール審査員、日本ワイナリー協会参与、日本ソムリエ協会顧問、国産ワインコンクール審査員、葡萄酒技術研究会エノログ部会役員

佐藤 秀良
1950年生まれ。慶応義塾大学法学部政治学科卒。(社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ。(株)プリンスホテル、(社)日本ソムリエ協会を経て現職。ワインコーディネーター、東京ホテルビジネス専門学校講師

須藤 海芳子
1968年生まれ。明治学院大学文学部フランス文学科卒。(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)

河 清美
1972年生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家。フランス在住。専門分野は、食文化、美術、EU規制、化学・薬学など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)