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商品の説明
内容紹介
「フランス流おそうざい」を紹介する、人気シリーズの第3弾。
“野菜をおいしく食べる”ことをテーマに、かんたんですぐに使える野菜レシピ50品超を収録した。
著者の手にかかれば、白菜や里芋、長ねぎといった身近な野菜が、フランス流のおしゃれなおそうざいに大変身！
内容は、サラダ、スープ、温野菜から、メインディッシュになる一皿、
肉を加えてボリュームを出したメニュー、付け合わせ、さらにワインに合う野菜のおつまみ、デザートまで。
この1冊で野菜のフルコースも可能だ。
華やかな盛り付け、素材を生かす軽やかな味つけ、満足感を高めるスパイス使いなど、
柔軟な発想とフレンチならではのテクニックは必見。
“野菜をおいしく食べる”ことをテーマに、かんたんですぐに使える野菜レシピ50品超を収録した。
著者の手にかかれば、白菜や里芋、長ねぎといった身近な野菜が、フランス流のおしゃれなおそうざいに大変身！
内容は、サラダ、スープ、温野菜から、メインディッシュになる一皿、
肉を加えてボリュームを出したメニュー、付け合わせ、さらにワインに合う野菜のおつまみ、デザートまで。
この1冊で野菜のフルコースも可能だ。
華やかな盛り付け、素材を生かす軽やかな味つけ、満足感を高めるスパイス使いなど、
柔軟な発想とフレンチならではのテクニックは必見。
著者について
大森由紀子 （ オオモリ ユキコ ）
フランス菓子・料理研究家。東京生まれ。
学習院大学フランス文学科卒業後、パリ国立銀行東京支店勤務を経て渡仏。
パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」「ル・コルドン・ブルー」で料理・製菓を学び、菓子店やレストランで研修を重ねる。
現在、料理・お菓子教室「エートル」を主宰。リッツ・エスコフィエの日本窓口も務める。
著書に『フランス地方のおそうざい』『パリのお菓子屋さんガイド』（柴田書店）、『魅惑のチョコレート』（雄鶏社）など多数。
フランス菓子・料理研究家。東京生まれ。
学習院大学フランス文学科卒業後、パリ国立銀行東京支店勤務を経て渡仏。
パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」「ル・コルドン・ブルー」で料理・製菓を学び、菓子店やレストランで研修を重ねる。
現在、料理・お菓子教室「エートル」を主宰。リッツ・エスコフィエの日本窓口も務める。
著書に『フランス地方のおそうざい』『パリのお菓子屋さんガイド』（柴田書店）、『魅惑のチョコレート』（雄鶏社）など多数。
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