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出版社 / 著者からの内容紹介
ケーキ好きには憧れのフランスケーキ。これまで名前は聞いても作り方は意外と知られていなかったフランスのカントリーケーキを地方別に網羅的に紹介する初めての本。菓子作りの基本を押さえた家庭でも作れるレシピをプロセス写真つきで解説
内容（「BOOK」データベースより）
素朴さと風土の香りを伝える田舎菓子。洗練と追憶が交錯する古都の伝統菓子。北はブルターニュから南はプロヴァンスまで、おばあちゃんのオーブンで、工房の窯で、焼かれ続けてきた人気菓子が勢ぞろい。
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5つ星のうち 5.0
ステキ！！,
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レビュー対象商品: フランスの地方菓子―語り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ (大型本)
作り方が写真付でとても丁寧に書かれていました。お菓子の一つ一つにコメントがあったり、材料の特性なども書いてあってすごくわかりやすかったです。ムーラン先生のお菓子に対する想いや、伝えたい気持ちもいろいろ書いてあって、フランスの伝統のお菓子を作りたい方には是非読んで欲しいと思いました。
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
辻製菓学校の先生の本,
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レビュー対象商品: フランスの地方菓子―語り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ (大型本)
基本生地、基本クリームなどは辻製菓学校の他の本と同じ構成。作り方の写真数がとても多い。 載っている菓子は商品としても売れるような美しい仕上げだが、伝統的なものだけあって、素朴で工程が少ない。家庭でも作りやすい。 ただ、カヌレなど、型や材料が手に入りにくいものも載っている。これは見るだけでがまんしよう。 非常にいい本だと思う。
15 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
雰囲気を見て感じられる一冊。,
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レビュー対象商品: フランスの地方菓子―語り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ (大型本)
フランスのお菓子と聞くと、料理と同じように繊細さが要求されて難しそう~と思いがちですが この本に載っているのは、地方に受け継がれてきた素朴なお菓子たち。 気取らない表情にも、どこか品があり上品で 大きめに写されている お菓子の画像に見入ってしまいます。 見るだけでも楽しい。 工程画像も多く、説明も丁寧で、お菓子の出身地（笑）が書かれていて
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