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出版社/著者からの内容紹介
パリの「マキシム」(当時三ツ星)、「ホテルリッツ」(二ツ星)で副料理長を、
銀座の「マキシム・ド・パリ」で総料理長を務めたフランス料理界の巨匠ダニエル・マルタン。
銀座の「マキシム・ド・パリ」で総料理長を務めたフランス料理界の巨匠ダニエル・マルタン。
そんな伝説の三つ星シェフがついに魅せた!
誰でもできる、夢のお手軽フレンチ40レシピ。
「高級すぎる......」「堅苦しい......」というイメージのあるフランス料理。
しかし、本国のフランス料理はもっと「カジュアル」で「お手軽」な料理だったのです。
そんな"本来"のフランス料理をお届けするべく、伝説の三つ星シェフ ダニエル・マルタンが立ち上がりました!
使う道具は「フライパン1本」です。もちろん複雑な手間もいりません。
メイン料理はもちろんのこと、オードブルやデザートまでフライパン1本でとってもお手軽。
ポイントごとに写真をご用意したので、初心者の方でも安心して作れる内容になりました。
いつもとちょっと違った料理を食べてみたい、そんな人にはぜひオススメしたい一冊です。
内容（「BOOK」データベースより）
メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり!一度はつくってみたかった、夢のフランス料理40レシピ。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
40 人中、40人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
本当にフライパン一本でできてしまう料理ばかりです。なかには、フライパンでつくることにこだわるあまり、逆に手間がかかってしまうような場面もありましたが（湯煎をしたり、野菜をボイルしたり）、そこはご愛嬌。シェフの意志を汲みましょう。
ただ、若干注意が必要なのは、使う食材と道具でしょうか。
セルクルとフォンドボー、赤ワインビネガーはよく登場します。
作った中でおすすめは、「帆立のサラダ からすみ風味」「豚肉のメダイヨン レンコン添え」「白身魚のミニッツステーキ ゆず風味」などなど。
シェフは、フレンチと和食との相性のよさを語っていますが、同感です。特に魚介類を使用したものは日本人にも馴染みやすく和食店でもフレンチのような味付けや盛り付けをする店も多いようです。
普段の食卓でも活かせるレシピが多いので、是非挑戦してみてください。
ただ、若干注意が必要なのは、使う食材と道具でしょうか。
セルクルとフォンドボー、赤ワインビネガーはよく登場します。
作った中でおすすめは、「帆立のサラダ からすみ風味」「豚肉のメダイヨン レンコン添え」「白身魚のミニッツステーキ ゆず風味」などなど。
シェフは、フレンチと和食との相性のよさを語っていますが、同感です。特に魚介類を使用したものは日本人にも馴染みやすく和食店でもフレンチのような味付けや盛り付けをする店も多いようです。
普段の食卓でも活かせるレシピが多いので、是非挑戦してみてください。
15 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
手軽にフレンチが楽しめるのが嬉しい。
そんなレシピの中でもあたたかいデザートをフライパン一本で作れるのが、
楽しいし嬉しい☆
デザートってなんだかんだで手間暇がかかって、なかなか手を付けられないんだけど、
これなら材料とフライパンさえあれば(あとものによってはちょっとした器具)、
美味しいデザートを味わえます♪♪
誰かに作ってあげるときにもかなり役に立つ一冊だと思います。
そんなレシピの中でもあたたかいデザートをフライパン一本で作れるのが、
楽しいし嬉しい☆
デザートってなんだかんだで手間暇がかかって、なかなか手を付けられないんだけど、
これなら材料とフライパンさえあれば(あとものによってはちょっとした器具)、
美味しいデザートを味わえます♪♪
誰かに作ってあげるときにもかなり役に立つ一冊だと思います。
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
フレンチ＝道具を買い揃えないと作れないもの、という先入観を
一発で吹き飛ばしてくれる明快さがスバラシイ。
特別な日のメニューばかりでなく、普段の食卓にのせたい料理が
充実していて、初心者でも「これなら作れそう」と思うのでは。
他の方も書いていらっしゃるように、フライパンにこだわるがゆえに
手順が複雑になっている部分もあるように思うので、星四つとしまし
たが、利用価値はすこぶる高いです。
一発で吹き飛ばしてくれる明快さがスバラシイ。
特別な日のメニューばかりでなく、普段の食卓にのせたい料理が
充実していて、初心者でも「これなら作れそう」と思うのでは。
他の方も書いていらっしゃるように、フライパンにこだわるがゆえに
手順が複雑になっている部分もあるように思うので、星四つとしまし
たが、利用価値はすこぶる高いです。
最近のカスタマーレビュー
アレンジの基本形に
そのままでも美味しいですが･･･... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: nanati
すばらしい本！
レストランで出てくるようなお洒落な料理で、かつ簡単に作れる美味しい料理本を探していたので、
これがぴったりでした。... 続きを読む
これがぴったりでした。... 続きを読む
投稿日: 6か月前 投稿者: サラ
作って満足、手順も満足
調理時間数が書いてないのですが、おそらく時間など考慮に入れなくても作成できる意図で作られた本なのでしょう。... 続きを読む
投稿日: 11か月前 投稿者: leto48322
才能きらめく一皿
シェフの才能のきらめきを感じさせるレシピ集です。
ソースに特徴があり、和の食材や調味料をとても上手に取り入れています。... 続きを読む
ソースに特徴があり、和の食材や調味料をとても上手に取り入れています。... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: levinrouge
お手軽フレンチ
フレンチの魚料理を知りたくて購入しました。... 続きを読む
投稿日: 2009/10/4 投稿者: nyagorin
一人暮らし始めたばっかりでも作れますよ
一人暮らしを始めて、調理器具がそろって無くてもフレンチが楽しめます
なにしろフライパン１本でいいんですから... 続きを読む
なにしろフライパン１本でいいんですから... 続きを読む
投稿日: 2008/11/25 投稿者: もとさか
ホントに簡単だった♪
フレンチがこんなに簡単だったなんて！！！
とにかくオススメ！！！
全ての手順に写真が載せてあるので、... 続きを読む
とにかくオススメ！！！
全ての手順に写真が載せてあるので、... 続きを読む
投稿日: 2008/7/14 投稿者: Lundi
リストマニア
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