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商品の説明
【プログレ】食は進化します。未知の美味しさを求めて、あるいは社会やライフスタイルの変化を映して。食のボーダレス化が進むにつれ、その進化の行く先はますます混沌としてきました。意欲あるシェフたちは、積極的に国や文化の境界線を越え、思いもしない料理やおいしさを発掘しようと試みています。そこで「プログレ」では進化し続ける食の潮流を先読みし明確なイメージやテーマをもって開発された器を集めてみました。シェフにとって新しいメニューづくりや演出のヒントと
してお役立て下さい。
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