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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
世界各国の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説しています。食事にまつわる習慣や、日本では見られないような料理道具などから、その国の文化や自然背景などがわかり、世界を見る新たな視点が養われます。その国の代表的な料理のレシピを紹介しており、実際につくることができます。フィンランドは北ヨーロッパにあり、国土の3分の1が北極圏(北緯66度33分より北)にある、寒い国です。サンタクロースが住む村があることでも知られ、サウナ発祥の国としても有名なこの国の人々は普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。首都ヘルシンキに住む、ある一家の様子を覗いてみましょう。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
銀城/康子
1956年、青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師
萩原/亜紀子
1976年、熊本県生まれ。イラストレーター。女子美術短期大学造形科情報デザイン専攻卒業。雑誌やムック本などのイラストを手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1956年、青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師
萩原/亜紀子
1976年、熊本県生まれ。イラストレーター。女子美術短期大学造形科情報デザイン専攻卒業。雑誌やムック本などのイラストを手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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By 光が丘
形式:大型本
フィンランドでは小麦の生産は少なく、コメも採れない。パンはライ麦の割合が多くふんわりせずどっしりしている。日常的に食べられるパンの種類も数種からなる。じゃがいもやマッシュポテトもよく食される。北極圏に近い寒冷地でもあり保存食が多い。魚類は燻製、酢漬け、塩漬け、干物に、肉類は塩漬け、乾燥肉、燻製、ハム、ソーセジ、サラミに、牛乳はチーズ、ヨーグルトに、野菜は乾燥野菜、塩漬け、酢漬け、ジャムにしたりする。
オーブンで焼く料理も多い。短い夏のお楽しみ食べ物は甘みのある野菜のサマースープ、ザリガニの塩ゆで、ベリー、キノコ。
スウェーデンとロシアに支配された歴史もあってこれらの国の料理も混じっている。
自然享受権という権利が認められていて、人家近くでなければ他人の所有する土地であっても許可なく出入りすることができ、キノコ、山菜、果実を採取したり、水浴することも可能。なにせ国土は日本の9割、その６５％が森林で人口500万というゆったりした国。
白樺の利用も樹液ジュース、キシリトール、家畜の飼料などいろいろ。
オーブンで焼く料理も多い。短い夏のお楽しみ食べ物は甘みのある野菜のサマースープ、ザリガニの塩ゆで、ベリー、キノコ。
スウェーデンとロシアに支配された歴史もあってこれらの国の料理も混じっている。
自然享受権という権利が認められていて、人家近くでなければ他人の所有する土地であっても許可なく出入りすることができ、キノコ、山菜、果実を採取したり、水浴することも可能。なにせ国土は日本の9割、その６５％が森林で人口500万というゆったりした国。
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